去濕滋補
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沙蟲乾牛鰍魚湯
其 實 昆 蟲 有 很 多 是 補 品 ， 如 禾 蟲 、 蝎 子 及 今 次 用 來 煲 湯 的 沙 蟲 ， 沙 蟲 是 產 於 湛 江 海 域 一 帶 ， 新 鮮 的 沙 蟲 用 來 白 灼 有 鵝 腸 和 土 魷 的 鮮 味 ， 而 乾 最 好 用 來 煲 湯 了 ， 湯 味 清 甜 又 滋 陰 ， 是 體 弱...
三膠湯
滋陰補品 中 國 人 逢 膠 必 補 的 觀 念 ， 一 半 對 一 半 錯 ， 鮑 、 參 ， 翅 、 肚 為 例 ， 最 貴 重 的 日 本 鮑 最 可 口 扣 法 是 有 咬 口 而 煙 韌 ， 但 滋 補 度 因 消 化 及 吸 收 難 ， 中 食 不 中 補 ， 湯 料 和 炆 原 料 不同 ， 海 參...
瑤柱冬瓜魚雲羹
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天真羊脾湯
養顏強身 羊 肉 是 秋 天 補 品 ， 在 涼 的 天 氣 邊 涼 邊 食 風 味 一 流 ， 特 別 是 羊 腩 煲 ， 黑 草 羊 腩 不 會 太 肥 ， 做 法 好 一 點 反 帶 甘 香 。 廣 東 食 制 著 重 羊 腩 煲 ， 食 家 ( 廣 東 口 味 ) 會 鍾 愛 羊 頭 蹄 。 ...
鐵觀音燉雞
好飲有益 現 代 飲 食 非 常 講 究 分 量 ， 酒 席 由 八 個 菜 轉 變 成 今 天 流 行 的 六 個 菜 ， 可 見 現 代 人 的 食 量 在 下 降 中 。論 現 代 的 飲 食 比 較 肥 膩 和 營 養 足 ， 形 成 現 時 的 兒 童 偏 肥 居 多 ， 特 別 是 近 年 台 灣 兒...
