清蒸石班尾
新鮮石班魚尾 1 條蔥 2 棵蒜頭 8 粒薑 數片醬油適量石班魚尾去鱗，沖洗乾淨，斬件蒜頭去皮拍扁、薑切絲、蔥切段碟上平均鋪上魚，再鋪上蒜頭、薑絲、蔥段燒熱滖水，大火隔水蒸約 10 分鐘上桌時淋上滾油及醬油即可
新鮮石班魚尾 1 條蔥 2 棵蒜頭 8 粒薑 數片醬油適量石班魚尾去鱗，沖洗乾淨，斬件蒜頭去皮拍扁、薑切絲、蔥切段碟上平均鋪上魚，再鋪上蒜頭、薑絲、蔥段燒熱滖水，大火隔水蒸約 10 分鐘上桌時淋上滾油及醬油即可
古法蒸 鯇魚腩
鯇魚腩 一件古法配料：瘦肉 100克冬菇 三隻榨菜 1/3件蔥花 2-3湯匙薑絲 2-3湯匙油 2-3湯匙調味料A：生抽 1茶匙糖 半茶匙酒 半茶匙胡椒粉 少許調味料B :生抽 2湯匙老抽