菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯，具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾（菜乾）的獨特陳香和清熱作用，搭配紅蘿蔔（紅蘿蔔）的清甜、豬筒骨的骨膠原和蜜棗的滋潤。經過長時間的慢火熬煮，湯頭濃郁清甜，菜乾軟爛入味，是秋冬季節滋潤身心、為家…
十味香料焗雞
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材料
雞 1 隻
八 角 1 粒
桂 皮 1 片
蔥 2 棵
芫 荽 2 棵
薑 2 片
錫 紙 一 張
雞
桂 皮 及 八 角
調味份量
鹽 1 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
酒 1 / 2 湯 匙
沙 薑 粉 1 茶 匙
麻 油 1 茶 匙
做法
- 雞 洗 淨 抹 乾 ， 把 調 味 料 擦 滿 雞 的 內 外 ， 將 八 角 、 桂 皮 、 蔥 、 芫 荽 及 薑 片 塞 入 雞 肚 內 ， 大 約 醃 半 個 小 時 。
- 先 把 鍚 紙 塗 上 油 ， 包 裹 著 雞 ， 把 雞 胸 向 上 ， 放 在 烤 盆 上 。
- 焗 爐 調 較 至 180 o C ， 預 熱 15 分 鐘 。 把 雞 放 入 焗 爐 焗 45 分 鐘 。
- 將 雞 斬 件 ， 即 可 上 碟 。
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