開心果杏仁曲奇

這 曲 奇 餅 可 預 先 做 好 麵 糰 ， 待 你 要 焗 要 時 才 從 雪 櫃 取 出 來 ， 切 成 塊 狀 ， 放 入 焗 爐 中 焗 了 ， 就 可 以 安 排 在 朋 友 到 達 前 做 好 ， 又 不 會 隔 著 其 他 的 工 作 。 而 且 酥 脆 可 口 ， 配 上 一 杯 啡 咖 就 是 很 好 的 下 午 茶 套 餐 了 。

材料 1 ． 牛 油 150 克 、 黃 糖 粉 70 克 、 鹽 1 克 。 2 ． 麵 粉 180 克 、 泡 打 粉 1/4 茶 匙 。 3 ． 牛 奶 1 大 匙 、 蛋 1 個 。 4 ． 開 心 果 粒 50 克 ， 杏 仁 片 50 克 。

做法

1. 牛 油 置 室 溫 軟 化 ， 加 入 糖 、 鹽 打 發 呈 稠 白 狀 。
2. 材 料 （ 2 ） 先 混 合 ， 分 2 至 3 次 加 入 奶 油 糊 中 ， 用 木 匙 攪 拌 ， 再 加 入 材 料 （ 3 ） 拌 勻 。
3. 杏 仁 片 及 開 心 果 粒 加 入 拌 勻 。
4. 模 型 〈 可 用 喜 愛 的 形 狀 〉 鋪 上 保 鮮 膜 ， 麵 糊 倒 入 抹 平 ， 放 入 冰 箱 雪 硬 。
5. 取 出 雪 硬 的 麵 糰 ， 切 塊 〈 切 你 喜 愛 的 形 狀 〉 排 置 於 烤 盤 上 ， 放 入 預 熱 好 的 烤 箱 ， 以 175oC 烤 約 25 分 鐘 ， 取 出 放 在 鐵 架 上 散 熱 ， 就 可 食 了 。

牛 油 、 糖 及 鹽 打 發 呈 稠 白 狀 。	麵 粉 篩 入 牛 油 混 合 物 中 。	鋪 上 保 鮮 膜 ， 麵 糊 倒 入 抹 平 。

雪 硬 了 的 麵 糰 ， 從 模 中 取 出 。	將 雪 硬 了 的 麵 糰 ， 分 成 小 塊 。

黃 糖 粉	麵 粉	泡 打 粉
牛 奶	蛋	開 心 果 粒 和 杏 仁 片