Risotto 的誘惑：拆解意大利燉飯的精髓
🥗許多廚藝愛好者都有一個疑問：到底什麼是 Risotto？它與我們習慣的中式米飯有何不同？在 Foodno1.com 的專業烹飪語境下，我們將深入剖析這道意大利經典料理的魅力。從選材的執著到「乳化」的科學，我們將一步步帶您掌握其精髓。了解…
洋蔥汁
西式料理
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洋蔥汁可用來淋在肉類(牛扒、豬扒、雞扒) 或飯上(燴飯、意粉）都合適和十分好味!
洋蔥 半個 或 一個
蒜 3~4 粒
1) 蒜頭去衣切細 , 洋蔥去衣切條 (省烹煮時間)
2) 燒紅鑊 , 爆香蒜,加入洋蔥拌勻炒香 , 拌勻炒至洋蔥微軟
3) 加入調味汁/ 蠔油/ 加入雞湯, 拌勻用慢火慢慢煮至杰身 (可勾芡增加濃度)
4) 加入少許鹽及黑胡椒粒調味拌勻, 便成洋蔥汁備用
