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今日煮意 ( #188 )
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- 每天煮意 >> " 3菜一湯 "
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一人開餐白焯油菜
在水滾後，更油及少許鹽，將菜放入略焯至軟身之可享用。 可加醬油(豉油)、或蚝油、芝蔴油等調味!
不過，若有三高(血脂、血壓及膽固醇)症，便要吃清淡一點，沒法！
貼士：
1) 煮麵後的皂水用來煮油菜是最油綠可口的；
2) 要菜色保持翠綠，千萬不要加蓋煮，否則菜很快轉黃！
雞鴨鵝金針雲耳蒸雞
材 料
- 雞 半 隻
- 金 針 少 許
- 雲 耳 少 許
- 紅 棗 6 粒
- 薑 5 片
調 味 份 量
- 醬 油 1 茶 匙
- 生 粉 1 茶 匙
- 糖 1/2 茶 匙
- 酒 1/2 茶 匙
- 胡 椒 粉 少 許
做法
- 金 針 及 雲 耳 用 水 浸 軟 ， 剪 去 蒂 ， 瀝 乾 ， 紅 棗 去 核 。
- 雞 洗 淨 抹 乾 斬 件 ， 加 入 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 ， 再 加 入 所 有 材 料 拌 勻 ， 隔 水 蒸 十 五 分 鐘 ， 即 可 。
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