今日煮意 ( #166 )

杏仁粉帶清香堅果味與細緻粉感，常見於烘焙、甜品、餅乾及配方料理之中。

🥗這道涼拌茄子是一道展現**「一家人也可以各取所需的美味選擇」**的靈魂冷盤。利用蒸煮保留茄子最天然的甜味與軟糯，配上由芫茜、蒜末與魚露交織而成的「自由醬汁」，酸辣鹹甜交織出極具層次的味覺饗宴。這是不需開火油煙、卻能讓味蕾瞬間覺醒的廚房智慧…

鱈魚肉質細嫩鬆軟，味道清淡鮮甜，常見於蒸煮、煎香、焗烤、魚柳及家常魚料理之中。

🪷 蓮藕（Lotus root） 爽脆 × 清潤 × 家常湯餸常客 蓮藕係中式飲食入面非常經典嘅根莖食材，口感爽脆或粉糯視乎切法同煮法。 無論煲湯、炒、炆、涼拌都常見，特別適合用嚟平衡油膩、增加清爽層次。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類…

霸王花（又稱劍花）是廣東地區煲湯的常見食材，素有「清熱潤肺、止咳化痰」的功效。這款霸王花豬肺湯是應對秋季乾燥，預防呼吸道不適的傳統食療方。豬肺能以形補形，輔助滋養肺部，湯頭清甜不膩。 霸王花豬肺湯——清熱潤肺、止咳化痰的廣東經典靚湯…

口感微彈帶穀香，常用於飯、沙律、粥品及健康輕食之中。