五香粉(5 spice):中華料理的靈魂香氣 三 17, 2025 調味料 & 食材 243 Food No.1 五香粉是中華料理中常見的複合香料,由多種香料混合而成,其起源可追溯至古代中國。五香粉的配方並無定論,但通常包含花椒、八角、肉桂、丁香和小茴香。不同的地區和廚師可能會根據自己的喜好和菜餚的需求調整配方。五香粉在中華料理中應用廣泛,是許多經典菜… 點 看 >> 食譜
番茄培根多士 五 09, 2024 三明治、餅類 & 薄餅 264 Food No.1 番茄培根多士是一道經典和簡單易做的的美式早餐,製作簡單,美味可口。番茄的酸甜和培根的鹹香完美融合,搭配烤得酥脆的吐司,讓人回味無窮。 材料成份 主料: 吐司/多士/Toast 2 片 培根 Bacon 2 片 番茄 1 個 芝士 一片… 點 看 >> 食譜
韭菜 (Chive):東方餐桌上的綠寶石 三 18, 2025 調味料 & 食材 315 YouareChef 韭菜,原產於東亞地區,在中國有著悠久的種植歷史。早在《詩經》中就有關於韭菜的記載。韭菜不僅是常見的蔬菜,也是重要的香辛料。在東亞各國,韭菜都是餐桌上不可或缺的食材。韭菜,學名 Allium schoenoprasum。 風味特性 韭菜… 點 看 >> 食譜
微波爐鹽焗雞腿 九 02, 2024 快手菜 775 YouareChef 這道微波爐鹽焗雞腿,將傳統的鹽焗雞做法改良,利用微波爐快速烹調,讓您在家也能輕鬆享用外酥內嫩的美味雞腿。 ( 最尾有自製鹽焗雞粉配方 ) 材料 主料: 雞腿 2隻(約400克) 副料: 鹽焗雞粉 20克、蔥 1根、薑 1塊 份量… 點 看 >> 食譜
涼拌皮蛋青瓜 十一 01, 2024 冷盤 & 前菜 431 YouareChef 這道涼拌皮蛋青瓜是一道清爽開胃的冷盤,皮蛋的獨特風味與青瓜的清脆口感完美結合,再搭配簡單的調味,簡單卻美味。非常適合炎熱的夏天,作為開胃菜或小菜都很適合。 材料 主料: 青瓜:1條 皮蛋:2個 副料: 鹽:少許 醋:2湯匙 醬油:1湯匙… 點 看 >> 食譜
微波粟米 五 17, 2024 時蔬鮮果 965 Food No.1 微波粟米是一道簡單易做的料理,只需將新鮮的粟米連葉放入微波爐中加熱即可。粟米富含膳食纖維、維生素和礦物質,是健康美味的零食或配菜。 ( 喜愛吃粟米必看!!! ) 材料成份 主料: 粟米 2 根 副料: 牛油 1 湯匙 材料處理和調味… 點 看 >> 食譜
蕃茄湯底雞扒麵 一 09, 2025 粉麵天地 403 YouareChef 蕃茄湯底雞扒麵是一道融合了中西元素的家常麵食。蕃茄湯底的靈感可能來自於西式的蕃茄濃湯,而雞扒和麵的結合則是港式茶餐廳常見的搭配。這道菜餚沒有特定的文化或歷史背景,但它體現了香港飲食文化中西合璧的特色,並逐漸成為廣受歡迎的家常美食。 材料:… 點 看 >> 食譜
培根蛋熱香餅 十一 03, 2024 早餐 & 早午餐 280 YouareChef 這道「培根蛋熱香餅」是一道簡單又美味的早餐或早午餐選擇。鬆軟的熱香餅搭配香脆的培根和滑嫩的煎蛋,口感豐富,營養均衡,是充滿活力的一天開始的最佳選擇。相較於甜味鬆餅,Savory Pancake with Bacon and Eggs… 點 看 >> 食譜