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花膠黨參瘦肉湯
花膠6兩 黨參1兩 瘦肉12兩 准山半兩 杞子半兩 玉竹半兩 圓肉少許 花膠用水浸發,水要保持清潔,不可有油份及沾蝦、蟹水,要常換水,之後用薑蔥出水,切片備用。 瘦肉洗淨,飛水,備用。 鍋放入適量的水,加入上述材料,煮滾後轉中慢火,煲三個小時,加鹽調味,即可趁熱飲。 ...
豉油王炒中蝦
中花蝦 約有10 隻(約1斤) 蒜粒3-4粒 豉油(有鮮味的更佳)少許 青蔥2 條 將中花蝦一斤,剪爪及鬚及清洗備用 將鑊加油燒熱,加入蒜粒起鑊 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 加入1/4 飯碗水,翻動蝦身及...
今日煮意 ( #97 )
雙菇扒豆腐 洋蔥紅蘿蔔炒雞件 豉油王炒中蝦 梨乾瘦肉湯 ...