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金銀蛋菠菜

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  • 皮蛋 1隻
  • 生鹹蛋黃 1隻
  • 菠菜 半斤
 

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  • 酒1/2茶匙
  • 胡椒粉少許
  • 生粉1/2茶匙
  • 水半杯
  • 鹹蛋白1隻

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  1. 鹹蛋分開蛋白與蛋黃,將鹹及皮蛋蒸熟,切成小塊。
  2. 把菠菜洗淨切段,燒熱兩湯匙油,大火把菠菜炒熟,加鹽調味放碟上。
  3. 把調味汁煮滾,加入鹹蛋黃及皮蛋粒,煮至汁濃,淋在菜面上即成。

 

 

 

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露筍炒鮮菇

預 防 感 冒

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材 料
  • 大 鮮 菇       2 隻
  • 露 筍         1 磅
  • 銀 魚 柳        3 - 4 條

    銀 魚 柳
    ( FILLETS OF ANCHOVIES )

露 筍 - 清 甜 爽 口 , 含 葉 酸 及 核 酸 , 因 核 酸 會 引 致 尿 酸 濃 度 增 加 , 故 有 痛 風 症 者 要 少 吃 它 了 。

大 鮮 菇 - 味 甘 , 功 能 清 熱 解 毒 , 益 胃 , 人 體 所 要 的 八 種 氨 基 酸 , 它 就 有 七 種 對 人 有 很 大 益 處 , 可 作 糖 尿 病 、 心 血 管 病 、 傳 染 性 肝 炎 等 病 的 食 療 , 又 能 誘 導 干 擾 素 令 病 毒 不 能 合 成 , 起 免 疫 作 用 , 減 少 感 冒 的 發 生 。 故 此 多 吃 有 益 。

做法

  1. 把 露 筍 洗 淨 , 把 老 的 莖 切 去 , 切 段 , 飛 水 備 用 。
  2. 大 鮮 菇 洗 淨 抹 乾 , 切 片 , 備 用 。
  3. 把 鍋 加 油 燒 紅 , 放 入 四 條 銀 魚 柳 , 爆 香 鍋 下 鮮 菇 , 後 加 露 筍 , 略 炒 即 可 上 碟 。

貼士

  1. 銀 魚 柳 是 鹹 的 , 故 此 不 用 加 鹽 , 口 味 視 乎 你 的 喜 好 而 增 減 。
  2. 因 此 菜 是 用 西 菜 的 材 料 做 的 , 最 好 用 橄 欖 油 或 菜 油 , 會 更 有 風 味 。 
蔬果瓜菜

小白菜半斤 薑片 3 - 4 片 鹽 半茶匙 洗淨小白菜,盛起備用 薑去皮切片,拍扁備用 燒熱油鑊,下油,下薑片起鑊,倒入小白菜拌炒 下鹽調味拌均,即可上桌    

蔬果瓜菜

材料份量 蕹菜 半斤 調味份量 辣椒醬 1湯匙 麻油 1/2茶匙 做法 蕹菜洗淨切成寸段長,在開水中汆燙一下撈出。 拌入辣椒醬即可。          

蔬果瓜菜

材料 韭 菜 花 1 束 瘦 肉 6 兩 辣 椒 1 隻 調味份量 1 . 生 抽 1 茶 匙 糖 1 / 2 茶 匙 生 粉 1 / 2 茶 匙 胡 椒 粉...

 

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