蕃茄冬瓜湯 (素湯)

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除了好味外,尚有清熱、利水作用

2人份量

材料:

  • 冬瓜 半片(一般是一片片賣的, 約200克)
  • 番茄 3個 (中型)
  • 蒜頭
  • 鹽 適量
  • 水 400ml

材料預備:

3 粒蒜頭去衣切片; 蕃茄洗淨去皮切塊備用;冬瓜切皮及切塊/片洗淨備用。

煮法:

  1. 熱鍋加油及蒜片,放入蕃茄炒約1分鐘加料酒,再炒到蕃茄釋出香味,
  2. 放入冬瓜 (連冬瓜皮放入)炒勻。
  3. 加入滾/煮沸水400ml,加蓋中火熬煮至冬瓜軟透,約10分鐘,
  4. 加適量鹽(可以不加) 即可享用簡單美味有營的蕃茄冬瓜湯素湯。

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 蕃茄冬瓜湯 (素湯)

 

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