• 洋參10克
• 石斛15克
• 烏骨雞750克
• 豬月展200克
• 枸子10克
• 生薑5克

• 食鹽5克
• 雞粉5克

1. 先將豬月展肉、烏雞斬件洗淨，洋參、石斛枸子洗淨，生薑去皮
2. 用鍋燒水，滾後放入鍺月展、烏雞滾去表麵血漬後，撈起洗淨
3. 用燉盅裝入滾清水，放入上述材料，放入鋼煲內，用中火燉約3小時取出，調入鹽、雞粉即可食用

 

石斛是一種野生珍貴藥村，《中國藥典》收錄5個種，即：石斛、鐵皮石斛、美花石斛、流蘇石斛、束花石斛。石斛素有"千金草"之稱，被國際藥用植物界稱為"藥界大熊貓"，因其特殊的生存環境和卓著的滋功效而名列中華"九大仙草"之首。"九大仙草"名出唐開元年間的道家經典《道藏》書中把石斛、天山雪蓮、三兩人參、百年首烏、花甲之茯靈、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲草等列為中華"九大仙草"。在《神農本草經》中，石斛被列為上品。

此湯有清熱解毒、益氣生津、養陰、清熱脾肺、虛弱補氣補血的功效，對煙酒過多的人有很大的療效。

石斛對咽喉疾病、腸胃疾病、白內障、心血管疾病、糖尿病和抑製腫瘤生長具有顯著療效，特別是對人的肺癌細胞具有極大的抑製作用，石斛多糖是一類免疫調節劑，具有增強免疫功能的作用，對治療鼻咽癌、向傑氏病等 有非常好療效。鐵皮石斛有顯著提高人體免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌，抗疲勞，耐缺氧等作用。石斛具象有抗氧化和延緩衰老的作用，並能有效地降低血糖，為眾多糖尿病患者開闢了一條新的治療途徑，受到醫學界的重視。

美食專輯由("船"餐廳 － 凱萊大酒店)提供

• 發好的遼參2條
• 花旗參片10克
• 老雞500克
• 豬月展150克
• 老薑5克
• 紅棗4粒

• 食鹽5克
• 雞粉5克

1. 先將豬月展、老雞、發好遼參洗淨
2. 用鍋燒水，滾後放入豬月展、老雞，滾去表面血漬後，倒出洗淨
3. 用燉盅裝入滾清水，放入上述材料，放入鋼煲內用中火燉約3小時取出，調入鹽、雞粉即可食用。

美食專輯由("船"餐廳 － 凱萊大酒店)提供

• 靈芝20克
• 山龜1只約750克
• 豬月展200克
• 枸子5克
• 黨參10克
• 雞腳100克
• 老薑5克

• 食鹽5克
• 雞粉5克

1. 先將豬月展斬件，山龜剖好洗淨後斬件，靈芝枸子黨參洗淨
2. 用鍋燒水，滾後放入豬月展、山龜、雞腳滾去表面血漬後撈出洗淨
3. 用燉盅裝入滾清水放入上述材料，放入鋼鍋內，用中火燉4小時取出，調入鹽、雞粉即可食用。

靈芝屬（Ganoderma）真菌，是一類分解纖維和木質素能力較強的真菌，其中以靈芝（又名紅芝、赤芝和紫芝等），即中國靈芝的藥理價值最高，被視為珍貴的中藥材。靈芝的化學成份複雜，有效成份十分豐富，目前已分離到的有效成份有數十種之多，隨著其化學結構和藥理作用研究的不斷深入，其產品開發也涉及到醫藥衛生、食品、保健品、化妝品等各個領域，取得了明顯的經濟效益。

山龜是一種珍貴的經濟動物，不僅肉味鮮美，營養豐富，蛋白質含量高，被視為名貴的滋補品，而且全身各部分均可入藥，具有滋陰清熱，平肝益和，破結軟堅與消淤等功效。

靈芝的有效成分雖然目前已分離了有數十種之多，但主要的活性成份有靈芝多糖、靈芝酸和腺甘等，靈芝多糖是靈芝中最有效的成份之一。

現知靈芝多糖有廣泛的藥理活性，能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，消除自由基，抑制腫瘤，抗放射，提高肝臟、骨髓、血液合成DNA、RNA和蛋白質能力，延年益壽等。靈芝的多種藥理活性大多和靈芝多糖有關。靈芝酸有強烈的藥理活性，有止痛、鎮靜，抑制組織胺釋放，解毒保肝，毒殺腫瘤細胞等功能，也是靈芝的主要有效成份之一。

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