你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

FoodNo1 送你 US$20！26週年限時優惠：12/31前訂閱12個月，輸入優惠碼 FOOD26 → 即減 US$20FoodNo1 送你 US$20！26週年限時優惠：12/31前訂閱12個月，輸入優惠碼 FOOD26 → 即減 US$20

胡椰羊肉湯

食神秋冬湯水點擊數: 18068

又補又潤

海 南 菜 中 最 出 色 的 是 東 山 羊 ， 連 羊 皮 生 灼 ， 肉 骨 爽 口 又 夠 鮮 味 ， 如 果 在 海 南 長 住 的 話 一 定 開 一 家 羊 肉 專 門 店 ， 專 出 售 生 灼 羊 仔 雜 、 堂 灼 羊 肉 連 皮 片 ， 用 胡 椒 羊 骨 煎 濃 湯 做 底 ， 鮮 味 足 而 湯 味 香 ， 可 惜 因 怕 燥 熱 要 加 竹 庶 馬 蹄 。

天 氣 轉 涼 ， 湯 水 帶 燥 和 潤 一 點 便 是 禦 寒 降 燥 的 好 湯 水 。 羊 肉 湯 很 鮮 ， 張 大 千 鮮 湯 以 羊 為 主 ， 羊 主 要 的 食 料 是 百 草 ， 而 蜂 的 食 料 是 百 花 ， 所 以 蜂 蜜 、 蜂 漿 、 羊 肉 都 是 百 花 百 草 精 華 所 在 ， 北 方 人 主 要 肉 食 是 羊 肉 ， 所 以 長 期 食 羊 和 食 蜜 的 都 特 別 強 壯 。

羊 肉 和 蜂 蜜 要 做 成 菜 ， 筆 者 有 好 主 意 ， 想 起 多 年 前 創 出 椰 子 胡 椒 燉 羊 肉 湯 ， 符 合 既 禦 寒 又 潤 又 補 效 果 ， 但 烹 調 方 法 要 和 平 常 燉 湯 不 同 。 炒 製 胡 椰 羊 肉 湯 ： 材 料 羊 肉 一 斤 半 、 胡 椒 一 兩 、 椰 子 一 個 去 皮 切 條 、 鮮 榨 椰 汁 半 斤 。 炮 製 方 法 是 先 將 羊 肉 斬 件 ， 洗 淨 後 用 乾 鑊 焙 香 ， 然 後 加 入 椰 子 條 ， 拍 爛 胡 椒 一 起 加 水 燉 上 四 小 時 ， 加 入 椰 汁 再 燉 十 五 分 鐘 ， 調 點 鹽 即 成 。 怕 麻 煩 可 以 用 「 老 虎 煲 」 ， 煲 一 小 時 再 放 回 暖 膽 之 內 ， 要 飲 時 加 椰 汁 滾 十 五 分 鐘 即 成 。 「 老 虎 煲 」 的 好 處 ， 是 除 省 火 力 之 外 ， 又 不 怕 無 水 煲 焦 而 火 路 足 ， 是 近 代 環 保 設 計 ， 用 上 述 回 煲 方 法 便 有 好 效 果 。

tcm-declare562.gif

foodno1-signoff

加載更多湯水

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    26 11月 2025
    點擊數: 81
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜（大白菜）葉搭配吸收湯汁精華的豆卜（油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    16 11月 2025
    點擊數: 197
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯，具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾（菜乾）的獨特陳香和清熱作用，搭配紅...

    看食譜..

  • 鹹香魚片雜菌暖窩
    簡易湯
    鹹香魚片雜菌暖窩
    16 11月 2025
    點擊數: 79
    🍲鹹蛋魚片雜菌暖窩是一道以魚片為主，融合了多種蔬菜和菌類的滋養鍋物。我們選用嫩滑的龍利柳(鰨沙魚柳/比目魚) 魚片，...

    看食譜..

  • 花膠雞湯
    滋補養生湯
    花膠雞湯
    28 9月 2025
    點擊數: 437
    📜 花膠雞湯是一款著名的廣東滋補湯品，以湯色奶白、口感醇厚、膠質豐富而深受喜愛。這道湯的靈感來自於將「花膠」（魚肚/...

    看食譜..

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    01 9月 2025
    點擊數: 562
    📜炎炎夏日，來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了！這道「苦瓜粟米（玉米）排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    01 9月 2025
    點擊數: 551
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維，搭配排骨的鮮甜，湯水帶有蔬菜的清香，口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    31 8月 2025
    點擊數: 551
    📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

  • 節瓜豆腐三文魚湯
    魚湯
    節瓜豆腐三文魚湯
    27 8月 2025
    點擊數: 633
    📜「節瓜豆腐三文魚湯」是一款家常又美味的清湯，融合了三文魚的鮮美、節瓜的清甜以及豆腐的滑嫩。這款湯品不僅口感豐富，營...

    看食譜..

  • 夏枯草紅棗瘦肉湯
    夏季湯水
    夏枯草紅棗瘦肉湯
    20 8月 2025
    點擊數: 570
    📜 夏枯草，顧名思義，在夏天枯萎。這款湯水正是利用夏枯草清肝火、散鬱結的功效，搭配紅棗的補氣養血，以及瘦肉的滋養，成...

    看食譜..

  • 石斛百合蓮子燉鴨湯
    滋補養生湯
    石斛百合蓮子燉鴨湯
    19 8月 2025
    點擊數: 519
    📜 這道 石斛百合蓮子玉竹杞子燉鴨湯 選用石斛、玉竹、百合等滋陰潤燥藥材，搭配蓮子、元肉和杞子，...

    看食譜..

  • 蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    夏季湯水
    蓮藕綠豆陳皮蜜棗排骨湯
    18 8月 2025
    點擊數: 602
    📜 以蓮藕清爽的粉糯口感配綠豆清熱，再以陳皮行氣解膩、蜜棗添天然甜香，與排骨一同慢火煲成清潤甘香的家常老火湯。這款湯...

    看食譜..

  • 清熱養生冬瓜盅
    清熱湯
    清熱養生冬瓜盅
    05 7月 2025
    點擊數: 691
    📜炎炎夏日，一碗清甜消暑的冬瓜盅是家庭餐桌上的最佳選擇！這道家常燉冬瓜盅，不僅能為家人帶來滋潤，其清熱利濕的功效也符...

    看食譜..

  • 粉葛扁豆排骨湯
    滋補養生湯
    粉葛扁豆排骨湯
    02 7月 2025
    點擊數: 743
    📜這道粉葛扁豆排骨湯是香港家庭常見的滋潤湯水，特別適合在潮濕悶熱的天氣飲用。粉葛（葛根）有清熱下火、生津止渴的功效，...

    看食譜..

  • 鮮茄紫菜蛋花湯
    簡易湯
    鮮茄紫菜蛋花湯
    01 7月 2025
    點擊數: 912
    📜這道番茄紫菜蛋花湯是一道經典的家常湯品，做法簡單，味道鮮甜開胃。番茄的微酸與紫菜的鮮味完美融合，再配上滑嫩的蛋花，...

    看食譜..

  • 滋潤腰果甘荀粟米湯
    滋補養生湯
    滋潤腰果甘荀粟米湯
    26 6月 2025
    點擊數: 661
    📜 這道粟米紅蘿蔔腰果素湯，是香港家庭餐桌上常見的清甜滋潤湯水。它以天然食材熬製，味道清甜可口，適合全家大小飲用。靈...

    看食譜..

    • 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇

    3餸1湯快手菜早餐湯水一週煮意甜品・小食寂寞粉麵女士食譜兒童食譜🍳加餸池

    >>> 推薦食譜

    推薦：每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天
    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>
    ©1999 to 2025 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時，煮意永遠新鮮。」
    🍲FoodNo1 屬於那些真正珍惜「煲湯煮飯」的家庭。
    我們不靠抄襲，不求用戶加食譜，只以誠意與心意，默默耕耘，延續代代相傳的煮食文化根。
    👨‍👩‍👧 即使世上出現再多「AI 食譜」網站，
    🥣 也無法取代 FoodNo1 的 「家庭住家味 × 歷史真味 × 調補智慧」。
    ⏳邁入第 27 年，獨有的菜色味道依然原汁原味。

    Main Menu

    滋味館 Menu