湯水庫 - 拉下選擇湯水

胡椰羊肉湯

又補又潤

海 南 菜 中 最 出 色 的 是 東 山 羊 , 連 羊 皮 生 灼 , 肉 骨 爽 口 又 夠 鮮 味 , 如 果 在 海 南 長 住 的 話 一 定 開 一 家 羊 肉 專 門 店 , 專 出 售 生 灼 羊 仔 雜 、 堂 灼 羊 肉 連 皮 片 , 用 胡 椒 羊 骨 煎 濃 湯 做 底 , 鮮 味 足 而 湯 味 香 , 可 惜 因 怕 燥 熱 要 加 竹 庶 馬 蹄 。

天 氣 轉 涼 , 湯 水 帶 燥 和 潤 一 點 便 是 禦 寒 降 燥 的 好 湯 水 。 羊 肉 湯 很 鮮 , 張 大 千 鮮 湯 以 羊 為 主 , 羊 主 要 的 食 料 是 百 草 , 而 蜂 的 食 料 是 百 花 , 所 以 蜂 蜜 、 蜂 漿 、 羊 肉 都 是 百 花 百 草 精 華 所 在 , 北 方 人 主 要 肉 食 是 羊 肉 , 所 以 長 期 食 羊 和 食 蜜 的 都 特 別 強 壯 。

羊 肉 和 蜂 蜜 要 做 成 菜 , 筆 者 有 好 主 意 , 想 起 多 年 前 創 出 椰 子 胡 椒 燉 羊 肉 湯 , 符 合 既 禦 寒 又 潤 又 補 效 果 , 但 烹 調 方 法 要 和 平 常 燉 湯 不 同 。 炒 製 胡 椰 羊 肉 湯 : 材 料 羊 肉 一 斤 半 、 胡 椒 一 兩 、 椰 子 一 個 去 皮 切 條 、 鮮 榨 椰 汁 半 斤 。 炮 製 方 法 是 先 將 羊 肉 斬 件 , 洗 淨 後 用 乾 鑊 焙 香 , 然 後 加 入 椰 子 條 , 拍 爛 胡 椒 一 起 加 水 燉 上 四 小 時 , 加 入 椰 汁 再 燉 十 五 分 鐘 , 調 點 鹽 即 成 。 怕 麻 煩 可 以 用 「 老 虎 煲 」 , 煲 一 小 時 再 放 回 暖 膽 之 內 , 要 飲 時 加 椰 汁 滾 十 五 分 鐘 即 成 。 「 老 虎 煲 」 的 好 處 , 是 除 省 火 力 之 外 , 又 不 怕 無 水 煲 焦 而 火 路 足 , 是 近 代 環 保 設 計 , 用 上 述 回 煲 方 法 便 有 好 效 果 。

tcm-declare562.gif

foodno1-signoff

>>>推薦食譜

加載更多湯水

  • 簡易湯
    客家蛋角煲是一道傳統客家菜,以白蘿蔔絲和雞蛋為主料,搭配豬肉、蝦米、香菇等配料,烹製而成。這道菜口感豐富,營養美味,老少皆宜,深受人們喜愛。 食材 主料:白蘿蔔 500 克,雞蛋 4 個 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    荷包蛋蘿蔔絲湯是一道簡單易做的家常湯品,以白蘿蔔和雞蛋為主要食材,營養豐富,味道鮮美。白蘿蔔具有清熱解毒、利尿消腫的功效,雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,兩者搭配食用,可增強體質,促進新陳代...

    看食譜..

  • 簡易湯
    南瓜王子菇海帶味噌湯是一道營養豐富、風味鮮美的湯品。南瓜富含維生素 A、C 和 E,以及鉀、鎂和纖維。王子菇富含維生素 B 和 D,以及蛋白質和礦物質。海帶富含碘、鈣和鐵。味噌是一種發酵的豆類調味...

    看食譜..

  • 簡易湯
    冬瓜粉絲墨魚滑是一道清淡爽口的湯品,適合在炎熱的夏天食用。冬瓜具有清熱利水的功效,粉絲可以增加飽腹感,墨魚滑則富含蛋白質和礦物質。這道湯品製作簡單,營養豐富,老少皆宜。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 魚湯
    蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品,以苦瓜、海帶、雞肉為主食材,搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效;海帶富含碘、鉀等礦物質,有助於滋養甲狀腺、降血壓;雞肉則能提供優質...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋芫茜湯是一道經典的粵菜湯水,以皮蛋、芫茜和瘦肉為主料,具有清熱解毒、健脾開胃的功效。   材料成份 主料 皮蛋 2 顆 芫茜 1 棵 瘦肉 100 克 副料 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分...

    看食譜..

  • 保健湯
    養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效 材料: 豬肺 1個 川貝 少許 青羅漢果 1個 南北杏 少許 菜乾 1 札

    看食譜..

  • 簡易湯
      煲湯要放多少水﹖ 如何計算煲湯水量 煲湯時,水量的多少會直接影響湯的濃稠度和風味。一般來說,煲湯的水量可以根據以下公式來計算: 水量 = 食用人數 x 每人碗數 x 每碗...

    看食譜..

  • 簡易湯
    當您想要為身體提供清爽的湯品時,"紫菜雜菜湯"是一個絕佳的選擇。這道湯不僅對高血壓患者、胃口不佳或口渴的人有幫助,而且在炎熱的夏季,當您出汗過多且電解質流失時,它也能提供補充效果。 材料: ...

    看食譜..

  • 瓜菜湯
      此湯非常清潤,合乾燥天氣或長期處於冷氣下人士飲用 (2-4人份量) 瘦肉 400克 木瓜 1個 合掌瓜 2個 雪梨 4個 馬蹄 10...

    看食譜..


  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    © 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。