- 洋參10克
- 石斛15克
- 烏骨雞750克
- 豬月展200克
- 枸子10克
- 生薑5克
- 食鹽5克
- 雞粉5克
- 先將豬月展肉、烏雞斬件洗淨，洋參、石斛枸子洗淨，生薑去皮
- 用鍋燒水，滾後放入鍺月展、烏雞滾去表麵血漬後，撈起洗淨
- 用燉盅裝入滾清水，放入上述材料，放入鋼煲內，用中火燉約3小時取出，調入鹽、雞粉即可食用
石斛是一種野生珍貴藥村，《中國藥典》收錄5個種，即：石斛、鐵皮石斛、美花石斛、流蘇石斛、束花石斛。石斛素有"千金草"之稱，被國際藥用植物界稱為"藥界大熊貓"，因其特殊的生存環境和卓著的滋功效而名列中華"九大仙草"之首。"九大仙草"名出唐開元年間的道家經典《道藏》書中把石斛、天山雪蓮、三兩人參、百年首烏、花甲之茯靈、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲草等列為中華"九大仙草"。在《神農本草經》中，石斛被列為上品。
此湯有清熱解毒、益氣生津、養陰、清熱脾肺、虛弱補氣補血的功效，對煙酒過多的人有很大的療效。
石斛對咽喉疾病、腸胃疾病、白內障、心血管疾病、糖尿病和抑製腫瘤生長具有顯著療效，特別是對人的肺癌細胞具有極大的抑製作用，石斛多糖是一類免疫調節劑，具有增強免疫功能的作用，對治療鼻咽癌、向傑氏病等 有非常好療效。鐵皮石斛有顯著提高人體免疫功能，抗衰老，刺激唾液分泌，抗疲勞，耐缺氧等作用。石斛具象有抗氧化和延緩衰老的作用，並能有效地降低血糖，為眾多糖尿病患者開闢了一條新的治療途徑，受到醫學界的重視。
美食專輯由("船"餐廳 － 凱萊大酒店)提供
