你沒有版權複製。 You don't have permission to copy the content.

轉一轉・煲靚湯

八寶湯灼牛展

食神秋冬湯水點擊數: 21151

補益佳

涼 風 一 起 ， 補 品 和 火 鍋 便 登 場 ， 補 品 要 懂 配 搭 和 分 量 ， 有 時 清 補 更 勝 勁 補 。 火 鍋 的 好 處 是 用 料 隨 意 配 搭 ， 用 料 新 鮮 ， 刀 章 「 過 得 去 」 已 足 夠 。 但 火 鍋 除 用 料 之 外 ， 鍋 底 也 有 很 多 配 搭 和 食 療 技 巧 ， 川 式 湯 底 以 麻 辣 和 香 味 見 稱 ， 用 來 灼 牛 、 羊 肉 或 內 臟 ( 即 牛 雜 、 羊 雜 ) 都 有 較 好 食 味 ， 辣 之 中 帶 香 味 ， 而 主 料 川 花 椒 對 身 體 也 有 很 好 補 益 ， 所 以 飲 食 之 中 著 重 的 麻 香 便 是 川 椒 。

泰 式 以 冬 蔭 功 ( 酸 辣 湯 ) 做 湯 底 也 有 解 膩 醒 胃 效 力 ， 缺 點 是 太 燥 熱 ， 在 湯 中 加 點 馬 蹄 、 茅 根 、 竹 蔗 中 和 ， 味 道 更 好 又 不 燥 熱 。 廣 東 式 火 鍋 湯 底 ， 清 湯 底 用 臘 肉 、 黃 芽 白 、 豆 腐 都 是 有 助 降 火 的 配 搭 ； 而 沙 爹 則 比 較 香 。

潮 州 火 鍋 湯 底 更 多 ， 大 地 魚 、 中 芹 、 鹹 菜 、 豆 腐 都 能 清 熱 、 降 血 壓 。 近 年 潮 州 流 行 蛇 肉 火 鍋 ， 用 的 是 水 律 蛇 肉 片 ， 味 道 相 當 鮮 治 。 更 好 的 創 意 是 具 高 食 療 效 力 的 八 寶 湯 底 ， 用 淮 山 、 薏 米 、 沙 參 、 玉 竹 、 雪 耳 、 鹹 欖 、 雪 梨 乾 、 黃 豆 這 八 種 配 料 先 熬 出 湯 ， 和 平 時 火 鍋 湯 底 的 分 別 是 沒 有 肉 鮮 味 ， 反 而 帶 有 鹹 酸 味 ， 但 清 熱 、 滋 補 和 滋 潤 ， 比 較 上 是 黃 道 而 補 益 足 的 湯 底 。

由 於 此 湯 鮮 味 不 足 ， 灼 的 肉 類 以 牛 月展 為 首 選 ， 灼 食 的 金 錢 牛
月展 以 新 鮮 貨 最 佳 ， 但 貨 源 不 多 ， 現 時 以 外 國 急 凍 貨 為 主 ， 用 上 列 八 寶 湯 底 每 種 配 料 五 錢 至 一  先 熬 成 湯 底 ， 輔 以 金 錢 月展 灼 食 ， 滋 補 力 一 流 。

 

foodno1-signoff

 

加載更多湯水

  • 皮蛋紹菜南瓜湯
    簡易湯
    皮蛋紹菜南瓜湯
    04 2月 2026
    點擊數: 76
    🥗 描述： 這道皮蛋紹菜南瓜湯是一道快手滾湯。南瓜的香甜能吸引小朋友增加纖維攝取，紹菜清甜潤喉適合長輩，而皮蛋獨特的...

    看食譜..

  • 鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯：清甜回甘的驚喜
    簡易湯
    鹹排骨椰菜紅蘿蔔蜜棗湯：清甜回甘的驚喜
    20 1月 2026
    點擊數: 144
    🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味，與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘...

    看食譜..

  • 牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    瓜菜湯
    牛油爆鹹蛋奶油小白菜湯
    14 1月 2026
    點擊數: 132
    🥗這是一道結合了西方香氣與中式鮮味的創意湯水，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。牛油的奶香激發出鹹蛋黃的油潤，...

    看食譜..

  • 蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    秋冬湯水
    蓮藕紅豆陳皮蓮子排骨湯
    11 1月 2026
    點擊數: 1832
    描述 🥗這是一道充滿溫度的經典家常湯水，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。蓮藕燉煮後粉糯清甜，紅豆與蓮子則為...

    看食譜..

  • 五色營養養生羹
    滋補養生湯
    五色營養養生羹
    03 1月 2026
    點擊數: 198
    這是一道體現中醫「五色入五臟」智慧的養生羹湯。我們運用「多重菌鮮融合法」，將海鮮菇、冬菇的鮮甜與雲耳的爽脆結合，再透...

    看食譜..

  • 家常滋補肉骨湯
    滋補養生湯
    家常滋補肉骨湯
    24 12月 2025
    點擊數: 219
    這道家常滋補肉骨湯是以經典肉骨茶為靈魂的溫補佳餚。它不僅能提供深層的滋養，更是一家人也可以各取所需的美味選擇：長輩能...

    看食譜..

  • 白菜紅蘿蔔湯
    瓜菜湯
    白菜紅蘿蔔湯
    23 12月 2025
    點擊數: 152
    這道白菜紅蘿蔔湯是一款非常純粹的家常清湯，強調的是食材本身的清甜與溫潤。它不僅是餐桌上解膩的好幫手，更是一家人也可以...

    看食譜..

  • 「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    秋冬湯水
    「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯
    20 12月 2025
    點擊數: 220
    ⏲️這道清熱降火「金銀蛋」芥菜蕃薯排骨湯 是一道結合了「清、補、降」三重功效的高級家常湯。在芥菜（長年...

    看食譜..

  • 豆卜紹菜葉滾湯
    簡易湯
    豆卜紹菜葉滾湯
    26 11月 2025
    點擊數: 293
    🥬「滾湯」是粵菜中追求快速與清新的家常湯品。這道「豆卜紹菜葉滾湯」以鮮甜的紹菜（大白菜）葉搭配吸收湯汁精華的豆卜（油...

    看食譜..

  • 菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    滋補養生湯
    菜乾蜜棗紅蘿蔔豬骨湯
    16 11月 2025
    點擊數: 429
    🍲這是一道廣東家庭常見的經典老火靚湯，具有清熱潤肺、滋養脾胃的功效。它利用了菜乾（菜乾）的獨特陳香和清熱作用，搭配紅...

    看食譜..

  • 鹹香魚片雜菌暖窩
    簡易湯
    鹹香魚片雜菌暖窩
    16 11月 2025
    點擊數: 174
    🍲鹹蛋魚片雜菌暖窩是一道以魚片為主，融合了多種蔬菜和菌類的滋養鍋物。我們選用嫩滑的龍利柳(鰨沙魚柳/比目魚) 魚片，...

    看食譜..

  • 花膠雞湯
    滋補養生湯
    花膠雞湯
    28 9月 2025
    點擊數: 756
    📜 花膠雞湯是一款著名的廣東滋補湯品，以湯色奶白、口感醇厚、膠質豐富而深受喜愛。這道湯的靈感來自於將「花膠」（魚肚/...

    看食譜..

  • 苦瓜粟米排骨湯
    夏季湯水
    苦瓜粟米排骨湯
    01 9月 2025
    點擊數: 727
    📜炎炎夏日，來一碗清熱解暑的湯水最適合不過了！這道「苦瓜粟米（玉米）排骨湯」完美結合了苦瓜的清熱解毒、粟米的清甜...

    看食譜..

  • 莧菜海帶排骨湯
    夏季湯水
    莧菜海帶排骨湯
    01 9月 2025
    點擊數: 684
    📜莧菜排骨湯是一道經典的廣東家庭湯水。莧菜含有豐富的鐵質和膳食纖維，搭配排骨的鮮甜，湯水帶有蔬菜的清香，口感清潤...

    看食譜..

  • 西瓜皮海帶排骨湯
    簡易湯
    西瓜皮海帶排骨湯
    31 8月 2025
    點擊數: 714
    📜炎炎夏日，食完清甜多汁的西瓜，你是否習慣將西瓜皮丟掉？其實西瓜皮是個好東西，它清熱解暑、生津止渴，跟海帶、排骨一齊...

    看食譜..

    • 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇

    3餸1湯快手菜早餐湯水一週煮意甜品・小食寂寞粉麵女士食譜兒童食譜🍳加餸池

    >>> 推薦食譜

    推薦：每天煮意 >> 3餸一湯    每週煮意 >> 每週5天
    food
    搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >>

    健康資源合作：本站食療之健康指標與養生理論，由 hno1 2026 logo darker ( HealthNo1.com 成立於 1997 年) 提供專業數據支持。

    ©1999 to 2026 · FoodNo1.com · 二十六載滋味相伴「食物會過時，煮意永遠新鮮。」
    🍲FoodNo1 屬於那些真正珍惜「煲湯煮飯」的家庭。
    我們不靠抄襲，不求用戶加食譜，只以誠意與心意，默默耕耘，延續代代相傳的煮食文化根。
    👨‍👩‍👧 即使世上出現再多「AI 食譜」網站，
    🥣 也無法取代 FoodNo1 的 「家庭住家味 × 歷史真味 × 調補智慧」。
    ⏳邁入第 27 年，獨有的菜色味道依然原汁原味。

    Main Menu

    滋味館 Menu