抗 氧 化 預 防 心 臟 病 儘 管 法 國 人 常 常 毫 無 節 制 地 大 吃 高 脂 食 物 ， 又 煙 又 酒 ， 他 們 的 心 臟 病 罹 患 率 卻 排 名 全 世 界 最 低 之 一 。 因 此 有 研 究 員

長 期 便 祕 的 人 應 多 吃 梨 子 ， 因 為 它 含 有 3 g 的 纖 維 質 ﹝ 多 為 非 可 溶 性 纖 維 ﹞ ， 可 促 進 通 便 正 常 。 一 顆 梨 子 的 維

桃 子 不 僅 甜 美 ， 營 養 價 值 也 高 ： 它 含 有 2 g 的 纖 維 質 ， 470 iu 的 β 胡 蘿 蔔 素 ﹝ 幾 乎 是 「 每 日 建 議 攝 取 量

是 戰 勝 感 冒 的 最 佳 水 果 。 木 瓜 含 有 更 多 的 維 他 命 C ， 是 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 的 3 倍 以 上 。 雖 然 維 他 命 C 未 必 能 預 防 感 冒 ， 卻 能 幫 助 減 輕 其 嚴 重

洋 芫 茜 有 極 豐 富 的 維 他 命 C 、 β 胡 蘿 蔔 素 和 許 多 營 養 素 。

一 顆 中 等 大 小 的 橙 含 有 70 mg 的 抗 壞 血 酸 ﹝ 即 維 他 命 C ﹞ ， 比 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 議 攝 取 量 」 還 多 出 10 mg 。 它 並 含 有 270 mg 的 鉀 質 、 2.4 g 的 纖 維