今日煮意 ( #193 )

免治牛肉脂肪較少，肉味清晰而質地鬆散，常見於肉丸、肉醬、炒菜及西式家常料理之中。

📜三文魚（鮭魚）除了可以做刺身和香煎魚扒，也可以變身為口感豐富的香脆魚粒。這道菜的靈感來自於傳統的炸魚塊，但我們選用營養豐富的三文魚，將其切成小塊，裹上調味後的蛋漿和粉漿，再用半煎炸的方式使其外皮酥脆金黃，內部依然保持軟嫩多汁。搭配塔塔醬或…

味道溫和，常用於煎炒、涼拌、烘焙及日常家常料理之中。

西梅乾由成熟梅果乾燥製成，味道甜中帶微酸，質地柔軟，常見於零食、早餐配料、烘焙與燉煮配搭之中。

鴨掌口感爽韌帶膠質感，常見於滷味、燜煮、冷盤及小食配菜料理之中。

🥦 西蘭花（Broccoli） 翠綠 × 爽口 × 中西料理都啱用 西蘭花係好多家庭餐桌上嘅「指定綠色菜」，可炒、可灼、可焗， 由中式乾炒牛肉，到西式焗芝士都有佢嘅身影。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類…

🥗這是一道結合了西方香氣與中式鮮味的創意湯水，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。牛油的奶香激發出鹹蛋黃的油潤，搭配鮮甜的奶油小白菜與醇厚的排骨湯底。孩子會被那股濃郁的牛油香吸引，而長輩則能品嚐到白菜清甜與鹹蛋黃交織的層次感，是一道暖心…

🤍 白芝麻 (White Sesame) 滋陰潤燥 × 健胃保肝 × 點睛鮮香 白芝麻香氣芬芳且口感脆滑。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有滋陰潤燥、養血止血同補益脾胃嘅功用，係日常料理中不可或缺嘅提香提神食材。