花椒粉 (Sichuan pepper powder)
花椒粉帶明顯麻香與辛香氣息，常見於川菜、蘸料、炒菜及重口味料理之中。
① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：白芝麻 (White Sesame) 分類：種子類、堅果類 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 形狀細小如扁卵形，色澤乳白或淺米色，質地乾燥且帶有光澤。 |
| 👅 味道描述 | 味道清香甘甜，加熱後香氣更為清雅持久，具有柔和嘅油脂香味。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★★★ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 淡 × 香 × 甜。 其清淡嘅香氣能完美襯托各種食材的原味。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 白色 → 入肝、腎、脾經。 |
| 🀄 五行 | 金/水 → 具備滋陰潤燥、養血同功能。 |
| 📌 常見不適知識 | 特別適合：皮膚乾燥、咽乾、虛弱體質。脾胃虛寒泄瀉者慎服。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 滋潤皮膚，防治腸道燥結。 • 含有豐富蛋白質與維生素E，有助於抗氧化。 |
|---|---|
| 🔥 皮膚乾燥、缺乏光澤 | 建議吃法：白芝麻拌沙律。用意：利用其天然油脂滋潤表皮。 |
| 💦 肺燥乾咳、咽喉不適 | 建議吃法：白芝麻與蜜糖水同飲。用意：潤肺生津，舒緩燥氣。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 芝麻醬、糕點裝飾、涼拌菜、火鍋蘸料。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | • 挑選：色澤均勻、無雜質、氣味芬芳。若有發霉或苦味不宜購買。 • 技巧：入饌前輕輕焙香（呈淺金色），香氣釋放效果最明顯。 |
| 📦 保存方式 | 密封存放於陰涼處，避免陽光直射及受潮。 |
⑤ 菜色建議 & 延伸閱讀
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※ 以上資料只屬日常飲食參考，重點在於認識食材、善用食材。
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