芒果雞柳

材料 雞 脾 肉 1 磅 青 椒 1 個 芒 果 1 個 紅 椒 （ 切 絲 ） 1 個

調味份量 鮮 露 適 量 茄 汁 2 茶 匙 鹽 1 / 2 茶 匙 糖 1 / 4 茶 匙 清 水 、 生 粉 少 量

做法

1. 雞 肉 切 片 ， 用 鹽 、 油 、 糖 、 鮮 露 及 生 醃 約 片 刻 。
2. 將 雞 肉 煎 至 八 成 熟 ， 備 用 。
3. 燒 熱 油 加 入 青 椒 、 紅 椒 、 爆 香 ， 再 加 入 雞 肉 ， 然 後 加 入 調 味 料 直 至 汁 略 為 收 乾 至 濃 。
4. 最 後 加 入 芒 果 汁 ， 略 炒 即 上 碟 。

雞 脾	青 椒	芒 果

沙爹韭菜花蝦仁

做法

1. 鮮 蝦 洗 淨 ， 用 大 滾 水 灼 熟 ， 剝 殼 ， 瀝 乾 水 份 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 ， 備 用 。
2. 鍋 放 水 ， 水 滾 將 韭 菜 花 出 水 ， 盛 起 ， 瀝 乾 水 份 。
3. 鍋 放 二 湯 匙 油 ， 爆 香 蒜 蓉 ， 放 蝦 仁 及 韭 菜 花 同 炒 ， 即 成 。

今日煮意 ( #106 )

鹹酸菜炒牛肉

磨豉醬蒸豆腐

沙爹韭菜花蝦仁

哈蜜瓜百合瘦肉湯

今日煮意 ( #52 )

蒜蓉粉絲蒸扇貝

洋蔥紅蘿蔔炒雞件

蒜子上湯西洋菜

魚頭苦瓜湯