這道菜將鮮嫩的排骨與香甜的南瓜結合，再加入濃郁的豉油和蒜香，蒸煮出軟嫩入味的口感。南瓜的甜味能中和排骨的鹹香，是一道營養豐富又美味的家常菜。

材料

• 主料：
  • 排骨：500克 (約4-5人份)
  • 南瓜：半個 (約500克)
• 醃料：
  • 醬油：2大匙
  • 蒜末：2大匙
  • 米酒：1大匙
  • 生抽：1大匙
  • 胡椒粉：少許
• 其他：
  • 蒜蓉：1大匙
  • 豆豉：1大匙
  • 油：1大匙

做法

1. 準備工作：
   • 排骨洗淨斬塊，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
   • 南瓜去皮去籽，切成厚塊。
2. 蒸煮：
   • 將醃好的排骨和南瓜塊放入蒸盤中。
   • 均勻撒上蒜蓉和豆豉。
   • 蒸鍋水燒開後，放入蒸盤，大火蒸15-20分鐘，或至排骨軟嫩，南瓜熟透。
3. 調味：
   • 蒸好後，淋上少許熱油，增強香氣。

烹飪難易度：初級

準備時間：15分鐘

烹煮時間：15-20分鐘

總時間：30-35分鐘

烹飪貼士

• 排骨可選用帶骨的部位，口感更佳。
• 南瓜的品種可隨個人喜好選擇，如日本南瓜、栗子南瓜等。
• 蒸的時間可根據食材的厚薄和個人口感調整。

裝盤建議

將蒸好的排骨和南瓜擺放在盤中，撒上蔥花點綴即可。

營養價值

• 排骨： 富含蛋白質、鈣質，能增強體力。
• 南瓜： 富含β-胡蘿蔔素、維生素C，有益於視力和免疫力。

營養成分表（每100克）

適合人群

• 喜歡家常菜的人
• 追求健康飲食的人
• 需要補充蛋白質和維生素的人