這道菜結合了港式經典的豉汁排骨與酥脆的油條，鹹香入味，口感豐富，是道下飯又美味的料理。透過微波爐烹調，能快速完成，非常適合忙碌的現代人。
食材準備
- 主料：
- 排骨：500克 (約3-4人份)
- 油條：1條 (約2-3人份)
- 醃料：
- 豆豉：1湯匙
- 蒜頭：3瓣，切碎
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 胡椒粉：少許
食材處理
- 排骨： 將排骨洗淨，切成適口大小，用醃料抓勻，醃製至少30分鐘。
- 油條： 將油條切成約1.5-2公分的厚片。
烹調步驟
- 擺盤： 將切好的油條鋪在耐熱容器底部。
- 疊排骨： 將醃好的排骨均勻地擺放在油條上。
- 微波： 將容器放入微波爐，高火加熱4分鐘。
- 翻面： 取出容器，將排骨翻面，再放入微波爐加熱4分鐘。
- 完成： 取出容器，即可享用。
烹飪難度：初級
烹調時間：約10分鐘 (不含醃製時間)
烹飪貼士
- 容器選擇： 選擇適合放入微波爐的耐熱容器，並確保容器大小適中，避免食材溢出。
- 烹調時間： 微波爐功率不同，烹調時間可能需要調整。可以先以較短的時間加熱，再根據實際情況增加時間。
- 油條口感： 若喜歡更酥脆的油條，可以在微波前將油條稍微烤一下。
- 調味： 可根據個人喜好調整醃料的用量。
裝盤建議
將微波好的排骨和油條盛盤，可搭配一些青菜或燙青菜，增加色彩和營養。
營養價值
- 蛋白質： 排骨富含高品質蛋白質，有助於肌肉生長和修復。
- 鈣質： 排骨含有豐富鈣質，有助於骨骼健康。
- 維生素B群： 豆豉和肉類含有維生素B群，有助於能量代謝。
營養成分表（每份，約100克）
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 250大卡 |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 15克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
卡路里與好處
這道菜的熱量適中，蛋白質含量高，是健身人士和成長發育期孩童的良好選擇。
適合食用人士
- 喜愛港式風味者
- 忙碌的上班族
- 追求快速方便的料理者
