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梅菜蒸茄子

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梅菜蒸茄子是一道經典的粵菜,以鹹香的梅菜搭配軟嫩的茄子,是一道下飯又美味的料理。這道菜的做法簡單,適合新手料理,也是宴客時的好選擇。

材料成份

  • 主料:茄子 2 根
  • 副料:梅菜 100 克、蒜末 1 湯匙、薑末 1/2 湯匙、蠔油 1 湯匙、醬油 1 湯匙、糖 1/2 茶匙、水 2 湯匙

材料處理和調味

  1. 茄子洗淨,切成滾刀塊。
  2. 梅菜用清水浸泡 30 分鐘,洗淨後切碎。
  3. 蒜頭和薑去皮切末。

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材料份量

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

烹煮方法步驟和調味

  1. 在茄子塊中加入 1/2 茶匙鹽拌勻,靜置 15 分鐘,瀝乾水分。
  2. 在梅菜中加入 1 湯匙蠔油、1 湯匙醬油、1/2 茶匙糖和 2 湯匙水拌勻。
  3. 在碗中加入茄子塊、梅菜、蒜末和薑末拌勻。
  4. 將拌好的茄子梅菜放入蒸鍋中,蒸 15-20 分鐘即可。

烹煮容易度

此食譜的烹煮容易度為中級。

烹飪時間

  • 材料預備時間:15 分鐘
  • 烹煮時間:20 分鐘
  • 總計:35 分鐘

烹飪貼士

  • 茄子切成滾刀塊可以增加口感。
  • 梅菜浸泡時間不宜過長,以免太鹹。
  • 蒸茄子時,可以在盤底墊上薑絲或蔥絲,可以去除腥味。
  • 在材料中加入一些肉類,例如豬肉或雞肉,可以增加菜餚的風味和營養。
  • 在調味中加入一些辣椒,可以讓菜餚更加美味。
  • 在烹飪方法中,可以先將茄子炸至金黃酥脆,再進行蒸制,這樣可以讓茄子更加香

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裝盤擺設提議

梅菜蒸茄子可以裝入盤中,撒上蔥花即可。

營養價值

梅菜蒸茄子是一道營養豐富的料理,含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。茄子含有維生素 C、鉀、鎂等礦物質,梅菜含有維生素 A、鈣、鐵等礦物質。膳食纖維可以幫助消化,預防便秘。

營養成分表

營養成分每 100 克
熱量70 大卡
蛋白質3 克
脂肪2 克
碳水化合物13 克
膳食纖維2 克
維生素 C10 毫克
200 毫克
30 毫克
50 毫克
2 毫克

 

卡路里及好處

梅菜蒸茄子的熱量不高,每 100 克僅含有 70 大卡。這道菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,對健康有益。

此食譜適合的食用人士

梅菜蒸茄子是一道適合各年齡段人群食用的料理。

 

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