今日煮意 (#271)
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西式鮑魚吃法
Specail Supplement (www.FoodNo1.com) 『今日美食』專輯
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食鮑魚步驟：（一位用）
品嚐鮑魚應用刀叉，順應鮑魚纖維，
紋理打長切，先一開二
在其中一邊再切為二，舐少許鮑魚汁，
放進口中細意輕嚼，讓牙齒多接觸
鮑魚，使鮑魚軟燸質感及濃香真味
發揮淋漓盡致，唇齒留香
以下是品嚐鮑魚之最佳配搭：
大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。
要令魚肚入味又彈牙並不容易。。
食用鮑魚注意：
品嚐時勿舐以辣醬、芥菋、豉油、此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。
品嚐時入口輕嚼
建議以半碗白米飯，連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食，可享滋味無窮的感覺。
菜前準備：
吃極品鮑魚除選料要求嚴格外，飪製過程務必正宗，品嚐時入口輕嚼，會感覺軟燸，鮑魚味濃鬱、汁液濃而不咸、芬芳留咀、餘香猶在歷久不散，能令食客有以上之口感方為極品鮑魚。
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