今日煮意 (#272)
今日煮意（#272） 椰奶花奶咖哩雞 粉絲開邊蝦 鮮甜玉米炒粒粒 湯水推薦：以下三款任選 排骨鹹蛋雲耳節瓜大豆芽湯 金玉滿堂湯 合掌瓜排骨湯
 |
|
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
西式鮑魚吃法
Specail Supplement (www.FoodNo1.com) 『今日美食』專輯
|
食鮑魚步驟：（一位用）
品嚐鮑魚應用刀叉，順應鮑魚纖維，
紋理打長切，先一開二
在其中一邊再切為二，舐少許鮑魚汁，
放進口中細意輕嚼，讓牙齒多接觸
鮑魚，使鮑魚軟燸質感及濃香真味
發揮淋漓盡致，唇齒留香
以下是品嚐鮑魚之最佳配搭：
大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。
要令魚肚入味又彈牙並不容易。。
食用鮑魚注意：
品嚐時勿舐以辣醬、芥菋、豉油、此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。
品嚐時入口輕嚼
建議以半碗白米飯，連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食，可享滋味無窮的感覺。
菜前準備：
吃極品鮑魚除選料要求嚴格外，飪製過程務必正宗，品嚐時入口輕嚼，會感覺軟燸，鮑魚味濃鬱、汁液濃而不咸、芬芳留咀、餘香猶在歷久不散，能令食客有以上之口感方為極品鮑魚。
相關文章: 鮑魚篇-如何分鮮鮑與乾鮑
想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇
>>> 推薦食譜
NFW-08 | 頭重重｜好似戴住個頭盔
🪖 頭重重｜好似戴住個頭盔 頻率： 工作日或者天氣焗促時特別明顯主題分類： 🧠 精神 × 睡眠 × 眼頸肩 成日形容自己「個頭好重」，好似戴住安全帽咁。🪖 眼、頸、膊一齊覺得緊，專注力好易下降。 📌…
煲湯基礎入門指南
煲湯，是中華飲食文化中不可或缺的一環。它不僅是將食材煮熟，更是一種將營養與情感融入生活的方式。對於新手來說，面對琳瑯滿目的食材和繁瑣的步驟，可能會感到無從下手。別擔心，這篇《煲湯入門指南》將為您拆解煲湯的黃金法則，從選鍋、選料到掌握火候，讓…
蒜頭（Garlic）
🧄 蒜頭（Garlic） 香濃 × 去腥 × 提味小高手 蒜頭係家常菜裡面出場率極高的一員，無論炒菜、煎肉、煮麵， 少少蒜蓉已經可以令整道菜香味提升好多，同時有去腥、減少油膩感嘅效果。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類…
Wasabi豉油秋葵
「Wasabi豉油秋葵」此菜名直接點出其核心風味與食材。Wasabi（芥末）源自日本，其辛辣而獨特的香氣與口感，近年來在中式料理中亦嶄露頭角，為傳統菜式增添了創新的元素。豉油（醬油）是粵菜乃至整個中華料理的靈魂，賦予菜餚鹹鮮的底味。秋葵則是…
