西式鮑魚吃法

撰文：食神 示範：威哥

食鮑魚步驟：（一位用）

品嚐鮑魚應用刀叉，順應鮑魚纖維，
紋理打長切，先一開二

在其中一邊再切為二，舐少許鮑魚汁，
放進口中細意輕嚼，讓牙齒多接觸
鮑魚，使鮑魚軟燸質感及濃香真味
發揮淋漓盡致，唇齒留香

以下是品嚐鮑魚之最佳配搭：

大鵝掌、日本遼參夫、花膠天白大花菇。

要令魚肚入味又彈牙並不容易。。

食用鮑魚注意：

品嚐時勿舐以辣醬、芥菋、豉油、此舉將破壞鮑魚原味而暴殄天物。

品嚐時入口輕嚼

建議以半碗白米飯，連同營養豐富的美味鮑魚汁一起拌食，可享滋味無窮的感覺。

菜前準備：

吃極品鮑魚除選料要求嚴格外，飪製過程務必正宗，品嚐時入口輕嚼，會感覺軟燸，鮑魚味濃鬱、汁液濃而不咸、芬芳留咀、餘香猶在歷久不散，能令食客有以上之口感方為極品鮑魚。

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