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材 料

豬 前 蹄 1 隻

花 生 半 杯

蔥 1 棵

薑 2 片

南 乳 1 件

發 菜 少 許

 

調 味 份 量

老 抽 2 湯 匙

生 抽 1 湯 匙

糖 1 茶 匙

酒 1 湯 匙

做法

  1. 豬 後 腳 切 成 小 塊 , 先 用 開 水 汆 燙 一 下 去 掉 雜 味 , 花 生 洗 淨 。
  2. 發 菜 浸 軟 , 洗 淨 。
  3. 鍋 中 放 油 1 大 匙 , 爆 香 蔥 、 薑 、 , 再 放 入 豬 腳 炒 一 下 。
  4. 加 入 花 生 及 調 味 料 , 並 加 水 蓋 過 豬 腳 , 用 小 火 燉 到 完 全 軟 爛 , 加 入 發 菜 略 煮 即 可 。