住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意


低脂咖啡奶油蛋糕

food-tt-20000203b-r01.jpg (17125 bytes)

咖啡海綿蛋糕材料

雞 蛋               4 隻

麵 粉             60 克
 
脫 脂 牛 奶       25 克

蜂 蜜             80 克

人 造 牛 油       25 克

即 溶 咖 啡 粉     3 克

咖啡奶油材料

脫 脂 鮮 奶              20 克

魚 膠 粉                2 茶 匙

熱 水                   2 湯 匙

即 溶 咖 啡 粉           15 克

蜂 蜜                     80 克

乳 酪                   100 克

做法

  1. 預 熱 焗 爐 220 度  。
  2. 蛋 先 打 勻 , 加 蜂 蜜 再 打 發 備 用 。
  3. 即 溶 咖 啡 溶 於 脫 脂 奶 中 , 將 麵 粉 篩 入 ,拌 勻 後 , 拌 入 已 暖 溶 的 人 造 牛 油, 拌 勻 。
  4. 烤 盤 先 放 牛 油 紙,將 ( 2 ) 中 的 麵 粉 糊 慢 慢 倒 入, 將 麵 糊 放 入 烤 盤 中 , 放 入 預 熱 的 220 度 焗 爐 中 焗 35 - 40 分 鐘 即 可 享 用。

 

 

蜜瓜彩繪

food-tt-20000202a-a01.jpg (16395 bytes)

材 料

成 熟 哈 蜜 瓜 半 個

葡 萄 汁 2 0 0 c . c .

魚 膠 4 片

水 6 0 c . c .

士 多 啤 梨 雪 糕 一 球

糖 粒 適 量

鮮 忌 廉 適 量

 

做法

1 . 將 哈 蜜 瓜 底 部 削 平 , 讓 它 可 以 平 穩 地 立 在 盤 再 中 。

2 . 用 挖 球 器 挖 出 全 部 果 肉 , 留 下 六 個 果 肉 作 裝 飾 用 。

3 . 魚 膠 用 水 泡 軟 , 放 入 煮 熱 的 葡 萄 汁 中 , 繼 續 煮 至 魚 膠 溶 化 。

4 . 倒 入 空 的 哈 蜜 瓜 中 放 涼 , 放 進 雪 櫃 中 約 2 小 時 。

5 . 要 享 用 之 前 , 可 以 用 雪 糕 , 哈 蜜 瓜 球 , 鮮 忌 廉 作 裝 飾 , 上 放

鮮奶香蕉麥皮

food-tt-20000201a-y01.jpg (11427 bytes)

材 料

鮮 奶

香 蕉

快 熟 麥 皮

雞 蛋

 

1 瓶

1 隻

1 湯 匙

1 湯 匙

1 隻

1 茶 匙


做法

  1. 麥 皮 用 1 湯 匙 水 開 好 , 香 蕉 切 片 , 雞 蛋 打 散 , 備 用 。
  2. 牛 奶 煲 滾 放 麥 皮 , 熄 火 , 放 雞 蛋 , 立 即 拌 勻 。
  3. 最 後 放 香 蕉 , 放 糖 調 味 即 可 。

貼士

  1. 弄 好 後 不 要 放 太 久 才 吃 , 否 則 香 蕉 會 變 黑 。
  2. 因 香 蕉 已 有 甜 味 , 若 覺 得 夠 味 , 可 以 不 落 糖 。

心心相印

food-tt-20000214g01.jpg (16487 bytes)

材 料

大 菜 絲 1 塊
水 2 杯
糖 1 0 0 克
蛋 白 1 隻
檸 檬 汁 1 湯 匙
碎 糖 適 量

做法

  1. 準 備 湯 鍋 , 倒 2 杯 水 煮 溶 大 菜 絲 , 加 入 砂 糖 並 不 斷 加 以 攪 拌 , 煮 至 溶 。 轉 小 火 保 持 溫 度 防 止 凝 固 。
  2. 用 打 蛋 器 發 起 蛋 白 至 忌 廉 狀 。
  3. 將 大 菜 溶 液 逐 少 加 入 蛋 白 內 , 輕 力 拌 勻 , 再 加 入 檸 檬 汁 。
  4. 將 整 碗 蛋 白 大 菜 溶 液 放 在 冰 上 , 用 打 蛋 器 略 為 打 發 。
  5. 打 入 糕 盤 內 , 冷 藏 至 凝 固 。
  6. 取 5 c m 直 徑 心 型 曲 奇 餅 模 , 用 少 許 水 灑 勻 , 以 防 黏 住 。 取 出 軟 凍 , 用 模 切 開 。 上 面 放 碎 糖 作 裝 飾 。

 

 住家菜 / 家常菜 食譜

簡易菜 | 蔬 菜 | 魚-蒸,煎 | 雞 鴨 | 牛 肉 | 豬 肉 | 海 產 | 男女老幼 | 一人開餐 | 食咩餸 | 粥粉麵飯 | 甜 品 |   新食譜 |  *208天煮意 |  **每週煮意



 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.