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家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
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合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯)
合家平安 (海底椰無花果瘦肉湯)
✨ 闔家平安．潤肺安神 ✨
新年寓意： 新年大魚大肉後，最需要一碗清甜滋潤的熱湯。「海底椰」與「無花果」象徵清純、平安與和諧 🥣。這道湯水口感清甜，不燥不熱，寓意新的一年全家上下身體健康、平安如意！
🛒 食材準備
- 🥥 乾海底椰： 1 兩
- 🍯 無花果： 4-5 粒 (切半)
- 🐽 瘦肉 / 豬腱： 1 斤
- 🟠 陳皮： 1 角 (浸軟刮囊)
- 🌰 南北杏： 少許
🍳 烹飪步驟
- 瘦肉切大塊，放入冷水中汆水，洗淨瀝乾備用 🐽。
- 海底椰、南北杏洗淨；無花果洗淨切半備用。
- 湯鍋中注入約 2.5 公升清水，放入陳皮煮滾 🥣。
- 加入瘦肉及所有食材，大火煲滾約 20 分鐘。
- 轉小火續煲 1.5 至 2 小時。
- 最後加入少許鹽調味即成。
💡 家慧小貼士： 使用乾的海底椰味道更濃郁，而新鮮的海底椰則口感較佳。加入陳皮能引出湯水的甜味，同時有助理氣化痰。
🥗 855 健康點評
天然甘甜的健康智慧：
| 8 味 (Taste) | 5 元素 (Elements) | 5 色 (Colors) |
|---|---|---|
| 甘、清 | 金、水 | 白 |
*海底椰（金）與無花果（水）能潤肺生津。對於新年期間熬夜、多食煎炸食物的朋友，這道白色入肺的清湯是平衡身體熱氣的最佳天然良方。*
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