今日煮意 (#263)

📜秋風起，天氣漸漸乾燥，正是滋潤養生的好時節！這款家常的 雪梨無花果瘦肉湯…

蕎麥麵帶穀物香與輕微彈性，常見於冷麵、湯麵及日式主食配搭之中。

🥗這道湯水展現了食材「原力配搭」的奧妙。醃製過夜的鹹排骨釋放出深層的鮮味，與椰菜、紅蘿蔔的天然清甜交織。加入蜜棗與甘草，不僅讓湯頭層次分明，更帶來一股潤喉的回甘感。這不只是一碗湯，配上豐富的蔬菜與排骨，更是一頓能讓身心優雅歸位的輕食餐點。…

牛至葉係常見西式香草，味道濃郁帶微辛與草本香，經常用於披薩、番茄醬汁、意粉與烤肉料理。

青蟹肉質厚實鮮甜，蟹膏蟹黃風味濃郁，常見於避風塘炒蟹、清蒸、煲粥及宴客海鮮料理之中。

月桂葉帶乾爽木質香氣，常見於燉肉、湯品、醬汁及慢煮料理之中。

豆瓣醬帶濃厚鹹香與發酵豆味，常見於川菜、炒菜、炆煮及濃味醬汁料理之中。

芽菜口感爽脆清新，常見於炒菜、湯麵、配菜及家常快炒料理之中。