排骨黃豆芽湯
排骨 (多骨小肉) 1斤
黃豆芽 半斤
蕃茄 2個
薑 3片
鹽適量
排骨洗乾淨，剁成小塊飛水備用
黃豆芽清水浸泡瀝去多剩水份備用
蕃茄洗乾淨，在底部切十字，放入滾水滾約8-10分鐘去皮，切茸塊備用
薑去皮切片備用
煲滾約 2 公升水，將排骨、薑片入湯鍋中煲滾
改中火煲約半小時，加入黃豆芽、蕃茄
續約煲半小時，最後加鹽調味即可
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