港式西多士配牛油與糖漿
📜港式西多士（法蘭西多士）是香港茶餐廳的經典代表，也是許多人心中的「邪惡美食」。它將厚切方包（吐司）浸泡在蛋漿中，煎至外層金黃酥脆，內裡鬆軟香甜。上桌時再放上一塊冰涼的牛油（奶油），淋上香甜的糖漿（通常是煉奶或楓糖漿），鹹甜交織、冷熱相融的…
排骨黃豆芽湯
排骨 (多骨小肉) 1斤
黃豆芽 半斤
蕃茄 2個
薑 3片
鹽適量
排骨洗乾淨，剁成小塊飛水備用
黃豆芽清水浸泡瀝去多剩水份備用
蕃茄洗乾淨，在底部切十字，放入滾水滾約8-10分鐘去皮，切茸塊備用
薑去皮切片備用
煲滾約 2 公升水，將排骨、薑片入湯鍋中煲滾
改中火煲約半小時，加入黃豆芽、蕃茄
續約煲半小時，最後加鹽調味即可
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