港式西多士配牛油與糖漿
📜港式西多士(法蘭西多士)是香港茶餐廳的經典代表,也是許多人心中的「邪惡美食」。它將厚切方包(吐司)浸泡在蛋漿中,煎至外層金黃酥脆,內裡鬆軟香甜。上桌時再放上一塊冰涼的牛油(奶油),淋上香甜的糖漿(通常是煉奶或楓糖漿),鹹甜交織、冷熱相融的…
排骨 (多骨小肉) 1斤
黃豆芽 半斤
蕃茄 2個
薑 3片
鹽適量
排骨洗乾淨,剁成小塊飛水備用
黃豆芽清水浸泡瀝去多剩水份備用
蕃茄洗乾淨,在底部切十字,放入滾水滾約8-10分鐘去皮,切茸塊備用
薑去皮切片備用
煲滾約 2 公升水,將排骨、薑片入湯鍋中煲滾
改中火煲約半小時,加入黃豆芽、蕃茄
續約煲半小時,最後加鹽調味即可