蓮藕淡菜豬骨湯
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- 蓮藕 2段/1斤
- 豬骨 半斤
- 淡菜 50克
- 陳皮1角
- 薑3片
- 薑 適量
- 鹽 半茶匙
- 蓮藕去皮洗乾淨，切件備用
- 淡菜先用熱水浸泡一下，去掉雜質再洗淨，瀝乾水分備用
- 薑去皮切片備用
- 豬骨洗乾，用滾水加薑片飛水，去掉血腥味
- 煲滾約 2 公升水，加入所有材料
- 大滾10分鐘後，轉中慢火煲約1小時，再轉用慢火，煲到湯料變軟湯汁變濃時，加鹽調味，趁熱飲
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