• 蓮 藕 半 斤
• 冬 菇 1 0 隻
• 發 菜 少 許
• 蠔 豉 8 隻
• 豬 骨 1 斤
• 薑 5 片

1. 蓮藕削皮洗淨，切片。冬菇泡軟，去蒂洗淨，瀝乾待用。
2. 泡軟蠔豉，洗淨瀝乾，可用少許油、薑汁及酒略爆香。
3. 排骨出水後洗淨。發菜浸軟洗淨。
4. 將各材料放入湯煲內，加入適量清水煲滾，改用慢火煲至材料腍及湯濃，加鹽調味,即可飲用。

材料 節 瓜 1 個 瘦 肉 4 兩 急 凍 淡 菜 2 湯 匙 薑 3 片 水 4 杯

做法

1. 節 瓜 去 皮 切 件 。
2. 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。
4. 燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。

節 瓜	瘦 肉	急 凍 淡 菜

做法

1. 瘦 肉 洗 淨 ， 切 片 ， 用 醃 料 拌 勻 略 醃 。
2. 冬 菇 洗 淨 ， 浸 軟 ， 一 切 開 二 ， 備 用 。
3. 急 凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 水 份 。
4. 節 瓜 刮 去 皮 ， 洗 淨 切 大 片 。
5. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 淡 菜 ， 放 適 量 水 及 冬 菇 ， 水 滾 放 入 瘦 肉 及 節 瓜 ， 中 火 滾 2 0 分 ， 用 少 許 鹽 調 味 食 即 可 吃 。