蓮藕淡菜豬骨湯


- 蓮藕 2段/1斤
- 豬骨 半斤
- 淡菜 50克
- 陳皮1角
- 薑3片
- 薑 適量


- 鹽 半茶匙

- 蓮藕去皮洗乾淨,切件備用
- 淡菜先用熱水浸泡一下,去掉雜質再洗淨,瀝乾水分備用
- 薑去皮切片備用
- 豬骨洗乾,用滾水加薑片飛水,去掉血腥味
- 煲滾約 2 公升水,加入所有材料
- 大滾10分鐘後,轉中慢火煲約1小時,再轉用慢火,煲到湯料變軟湯汁變濃時,加鹽調味,趁熱飲
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