滋補湯

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滋 補 湯 水 篇

生地木棉花瘦肉湯

部 分 敏 感 性 的 皮 膚 痕 癢 , 中 醫 會 解 釋 為 因 濕 熱 所 致 , 生 地 木 棉 花 瘦 肉 湯 有 助 清 熱 、 涼 血 、 袪 濕 的 功 用 , 適 用 於 濕 熱 肚 痛 或 濕 疹 等 症 。


材 料 :

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半 木 棉 花 一 兩

生 地 一 兩

陳 皮 少 許

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瘦 肉 七 兩

清 水 五 碗

調 味 料 鹽 適 量

製 法:

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1 將 所 有 材 料 用 清 水 洗 淨 。

2 陳 皮 浸 洗 後 用 刀 背 刮 去 皮 囊 , 注 五 碗 半 水 入 湯 煲 , 煮 滾 後 放 入 所 有 材 料 , 用 中 火 煲 約 一 小 時 , 放 鹽 調 味 。

 

材 料 解 碼

生 地

生 地 功 能 滋 陰 解 熱 毒 , 對 治 療 皮 膚 濕 熱 性 引 起 的 瘡 毒 具 療 效 。

未 經 加 工 的 「 地 黃 」 為 生 地 , 另 外 經 晒 製 成 扁 薄 片 的 為 「 乾 地 黃 」 , 而 久 蒸 久 晒 的 為 「 老 熟 地 」 , 以 上 三 類 材 料 乃 同 種 藥 物 , 但 功 能 各 異 , 購 買 時 要 小 心 。

禁 忌

一 向 腸 胃 較 虛 弱 者 不 宜 服 用 生 地 , 因 生 地 性 味 甘 苦 大 寒 , 清 熱 涼 血 之 力 甚 強 。


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滋 補 湯 水 篇

山楂麥芽瘦肉湯

容 易 患 食 物 過 敏 的 人 , 一 般 由 腸 胃 積 滯 、 消 化 不 良 以 致 , 山 楂 麥 芽 瘦 肉 湯 有 健 脾 消 滯 、 利 尿 解 毒 的 功 效 。


材 料 :

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山 楂 一 兩

麥 芽 一 兩

荷 葉 四 錢

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燈 心 花 五 朵

瘦 肉 七 兩

陳 皮 一 小 塊

製 法

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1 將 山 楂 、 麥 芽 、 荷 葉 、 燈 心 花 以 清 水 浸 洗 。

2 瘦 肉 洗 淨 後 切 件 。

3 以 瓦 煲 注 入 約 五 碗 清 水 , 煮 滾 後 放 入 所 有 材 料 , 用 中 火 煲 約 一 小 時 , 放 鹽 調 味 即 可 飲 用 。

 

材 料 解 碼

荷 葉

新 鮮 荷 葉 只 在 夏 天 可 以 買 到 , 其 他 季 節 可 在 中 藥 店 購 買 。 禁 忌 由 於 麥 芽 能 催 生 , 孕 婦 勿 用 。


滋養潤肺
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材 料

  • 無 花 果 四 兩
  • 瘦 肉 二 斤
  • 南 北 杏 少 許
  • 海 底 椰 一 兩

製 法 

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瘦 肉 出 水 後 洗 淨 , 再 將 以 上 材 料 一 同 落 煲 , 以 六 湯 碗 水 為 準 , 煲 二 小 時 即 成 。

 

材 料 解 碼

無 花 果
一 年 四 季 都 有 , 一 般 香 港 買 到 的 無 花 果 均 由 美 國 入 口 , 新 鮮 的 無 花 果 顏 色 較 鮮 黃 , 果 身 肥 厚 , 而 外 型 較 乾 澀 的 則 是 次 貨 。
無 花 果 的 功 效 是 清 潤 , 對 肺 部 有 滋 養 功 能 , 常 飲 有 益 。

 

 

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