榨菜蒸豬肉
材 料 份 量半 肥 瘦 豬 肉 8 兩榨菜 1 個 調 味 份 量醬 油 1 / 2 茶 匙生 粉 1 茶 匙糖 1 / 2 茶 匙酒 1 / 2 茶 匙胡 椒 粉 少 許 做 法榨 菜 洗 淨 切 片 ， 再 用 清 水 泡 浸 一 下
材 料 份 量半 肥 瘦 豬 肉 8 兩榨菜 1 個 調 味 份 量醬 油 1 / 2 茶 匙生 粉 1 茶 匙糖 1 / 2 茶 匙酒 1 / 2 茶 匙胡 椒 粉 少 許 做 法榨 菜 洗 淨 切 片 ， 再 用 清 水 泡 浸 一 下
蒜泥白肉
Cold Pork with Garlic Sauce 材料 份量豬肉 1 斤蔥 1 條薑 3 片調味料 份量老抽 1 湯匙麻油 1/2 湯匙鹽 1/4 茶匙辣油 1 湯匙糖 1 茶匙上湯 2 湯匙蒜蓉 1 湯匙蔥粒* 1
椒鹽骨
材料份量肉 排12 兩蔥1 條〈切 粒〉薑 蓉1 湯 匙蒜 蓉1 湯 匙調味份量生 抽1 湯 匙糖1/2 茶 匙胡 椒 粉少 許蛋 汁1 湯 匙椒鹽料份量鹽1/2 湯 匙花 椒1 茶 匙做法1． 肉 排 洗 淨 瀝 乾 ，用 醃 料 拌 勻 ， 醃 二 十 分
冬瓜炆火腩
煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 ， 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 ， 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 加 鹽 。 這 個 菜 的 美 味 在 火 腩 的 香 味 被 冬 瓜 吸 收 了 ， 故 此 冬 瓜 很 好 吃 ， 而 火