煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 ， 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 ， 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 加 鹽 。 這 個 菜 的 美 味 在 火 腩 的 香 味 被 冬 瓜 吸 收 了 ， 故 此 冬 瓜 很 好 吃 ， 而 火 腩 一 定 要 買 腩 部 份 ， 這 樣 半 肥 瘦 肉 吃 起 來 很 軟 滑 的 ， 又 不 肥 膩 。

材 料 ： 冬 瓜 　 　 　 1 斤 火 腩 　 　 　 半 斤 蔥 　 　 　 　 2 條 蒜 蓉 　 　 　 少 許

獻 汁 ：

老 抽 　 　 　 少 許

生 粉 　 　 　 少 許

糖 　 　 　 　 少 許

水 　 　 　 　 適 量

做 法 :

1. 冬 瓜 去 皮 ， 洗 淨 切 塊 ， 備 用 。 蔥 洗 淨 ， 切 段 。
2. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 蒜 蓉 火 腩 ， 放 入 冬 瓜 炒 勻 ， 加 水 燘 至 冬 瓜 淋 ， 加 蔥 埋 獻 汁 ， 即 成 。