煮 此 度 菜 記 住 不 要 那 麼 早 落 鹽 , 因 為 火 腩 用 很 多 調 味 料 醃 過 才 燒 的 , 故 此 煮 好 試 味 才 決 定 是 否 加 鹽 。 這 個 菜 的 美 味 在 火 腩 的 香 味 被 冬 瓜 吸 收 了 , 故 此 冬 瓜 很 好 吃 , 而 火 腩 一 定 要 買 腩 部 份 , 這 樣 半 肥 瘦 肉 吃 起 來 很 軟 滑 的 , 又 不 肥 膩 。

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材 料 :

冬 瓜       1 斤

火 腩       半 斤

蔥         2 條

蒜 蓉       少 許

 

獻 汁 :

老 抽       少 許

生 粉       少 許

糖         少 許

水         適 量

 

做 法 :

  1. 冬 瓜 去 皮 , 洗 淨 切 塊 , 備 用 。 蔥 洗 淨 , 切 段 。
  2. 鍋 放 少 許 油 , 爆 香 蒜 蓉 火 腩 , 放 入 冬 瓜 炒 勻 , 加 水 燘 至 冬 瓜 淋 , 加 蔥 埋 獻 汁 , 即 成 。

 

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火 腩冬 瓜