茴香(Fennel):東西方料理的香氣密碼
茴香(Fennel)是一種古老的香料,其起源可追溯至地中海地區。早在古埃及和古羅馬時期,茴香就被廣泛用於烹飪和藥用。在中國,茴香的種植和應用也有著悠久的歷史,尤其在北方地區,茴香更是常見的調味品。 風味特性…
調理腸胃滋潤強身
![]() | 材 料 : 海 參 半 斤 髮 菜 少 許 瘦 肉 四 兩 蝦 米 少 許 | 菜 心 半 斤 薑 數 片 酒 少 許 蠔 油 2 湯 匙 水 1 杯 |
獻 汁 :
生 抽 1 茶 湯 匙
糖 1 茶 匙
生 粉 少 許
水 半 杯
做 法 :
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瘦 肉 - 滋 養 臟 腑 , 滑 潤 肌 膚 , 補 中 益 氣 。 |
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海 參 - 含 高 蛋 白 、 黏 多 糖 、 鈣 、 磷 、 鐵 及 微 量 碘 , 能 補 腎 益 精 , 養 血 潤 燥 , 止 血 消 炎 。 | 髮 菜 - 含 蛋 白 質 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 , 能 清 熱 消 滯 , 調 理 腸 胃 , 軟 堅 化 痰 , 消 除 頸 淋 巴 核 。 | ||
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蝦 米 - 含 脂 肪 、 鈣 、 磷 、 鐵 、 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 、 煙 酸 及 多 量 蛋 白 質 , 其 性 質 屬 熱 。 | 菜 心 - 含 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 及 維 他 命 A 、 C , 能 幫 助 消 化 , 促 進 新 陳 代 謝 , 調 理 腸 胃 。 |