蝦醬豆腐卜蒸豬肉
豬肉(半肥瘦)250克豆腐卜 5件 鹹蝦醬/膏 適量蒜頭 2 粒糖 適量生粉
香爆豬頸肉
豬頸肉 200g蒜頭 3-4粒 糖 半茶匙鹽 半茶匙胡椒粉 半茶匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙米酒/紹興酒 100毫升/2湯匙生粉 1湯匙 豬頸肉洗乾淨，儘片去多剩肥肉,已留很薄的肥膏以便煎香用
蝦醬蒸豬肉
豬肉(半肥瘦)250克鹹蝦醬/膏 適量鹽 適量糖 適量生粉 適量豬肉洗淨切片，盛在碟中備用加入小量開水在鹹蝦醬、糖、生粉拌勻在豬肉片加用鹹蝦醬拌勻，醃約二十分鐘備用燒熱滖水，大火隔水蒸約 12
煎肉碎豆腐
豆腐 2 件 (選軟身豆腐)豬肉(乎半肥瘦) 100克蔥 1 棵生抽 1湯匙醃肉調味 (生抽、老抽、糖、煮菜米酒及白糊椒粉)將豆腐略沖洗表面，切成2吋四方1吋厚片，瀝乾水份在豬肉成切很小的肉粒(因磨碎的肉沒有口感), 醃20分鐘
蒜蔥炇豬展
豬展 1份薑 5片蔥 3棵蒜 5-6粒洋蔥 1個糖 半茶匙鹽 1/4茶匙酒 半茶匙胡椒粉 少許生抽 2湯匙老抽 3湯匙豬展洗淨，切片，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘薑去皮、切片蔥洗淨切段洋蔥去皮洗淨，切絲 (橫切成條狀)在熱油鑊放薑片及蒜粒起鑊，放豬展略爆香兩面