住家菜 / 家常菜 食譜

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蒜蔥炇豬展

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  • 豬展 1份
  • 薑 5片
  • 蔥 3棵
  • 蒜 5-6粒
  • 洋蔥 1個
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  • 糖 半茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 酒 半茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 生抽 2湯匙
  • 老抽 3湯匙

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  1. 豬展洗淨,切片,加入調味料拌勻,醃約二十分鐘
  2. 薑去皮、切片
  3. 蔥洗淨切段
  4. 洋蔥去皮洗淨,切絲 (橫切成條狀)
  5. 在熱油鑊放薑片及蒜粒起鑊,放豬展略爆香兩面; 放入鍋中加入上湯(或開水),在煮開後轉中慢火炆約45分鐘,放入調味
  6. 用原油鍋加熱,加入洋蔥絲薑片爆香
  7. 將已炆焾的豬展加入翻炒1分鐘左右便可埋芡及收汁後即可上碟。
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  • 可用煲湯後的豬展以步驟6)-7)可省悼炆豬展的步驟(5)及時間。當然味道不及炆豬展好味道!

 

 

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