香 港 中 西 方 飲 食 混 集 ， 雖 然 有 口 福 ， 但 後 遺 症 也 多 ， 如 果 用 汽 水 配 麵 包 進 食 ， 問 題 不 大 ， 港 式 汽 水 送 飯 的 小 孩 子 ， 身 型 偏 肥 居 多 ， 脾 胃 也 易 壞 。 成 年 人 有 飲 啤 酒 習 慣 也 是 脾 胃 差 的 根 源 ， 試 想 滿 肚 子 水 分 加 汽 ， 那 有 強 健 的 腸 胃 ， 加 上 沒 有 中 國 式 健 脾 的 調 理 ， 脾 胃 更 差 ， 食 物 稍 肥 一 點 便 肚 瀉 ， 味 濃 一 點 也 受 不 了 ， 奶 類 食 品 一 飲 便 瀉 。

當 有 此 情 況 ， 最 快 應 急 的 方 法 是 用 白 胡 椒 煲 水 ， 然 後 泡 茶 渴 ， 如 果 再 快 一 點 可 以 用 一 杯 熱 茶 加 點 胡 椒 粉 飲 用 也 有 止 一 時 功 效 ， 最 徹 底 的 調 理 方 法 還 是 飲 用 一 段 時 間 健 脾 湯 ， 使 脾 胃 固 復 強 健 才 是 上 策 ， 再 配 合 粗 纖 維 果 蔬 ， 更 有 療 效 ， 同 時 也 可 以 預 防 幾 種 囚 腸 胃 病 而 形 成 的 癌 症 。

胡 椒 淮 山 健 脾 湯 ， 配 糙 米 飯 ， 煲 芥 菜 ， 對 脾 胃 弱 有 很 好 療 治 效 果 。 胡 椒 健 脾 湯 用 料 ： 白 胡 椒 三 十 粒 拍 碎 、 淮 山 一 兩 、 生 薏 米 一 兩 、 厚 樸 三 錢 、 蜜 棗 六 粒 和 豬 展 八 兩 ， 煲 上 兩 小 時 ， 飲 湯 之 外 要 加 食 點 淮 山 和 薏 米 方 才 有 療 效 。

糙 米 飯 和 白 飯 一 樣 煲 法 ， 但 水 要 多 一 點 ， 如 果 無 糙 米 時 用 黑 糯 米 也 可 以 ， 但 要 先 將 黑 糯 米 浸 軟 才 煲 。 煲 芥 菜 可 以 用 本 地 芥 菜 、 潮 州 春 菜 或 包 心 大 芥 菜 ， 怕 寒 涼 加 點 薑 和 火 腩 一 起 煲 ， 要 好 味 一 點 加 白 蘿 蔔 ， 但 要 把 皮 刷 洗 乾 淨 連 皮 煲 ， 效 果 更 好 ， 蘿 蔔 皮 對 健 胃 和 清 刷 腸 胃 都 一 流 。

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