隔 夜 的 粿 品 或 是 麻 糬 , 因 久 放 而 質 地 轉 硬 時 , 改 用 小 火 煎 食 更 香 更 好 吃 , 千 萬 不 要 回 鍋 蒸 , 否 則 會 變 得 軟 爛 毫 無 風 味 可 言 。