今日煮意 ( #149 )

椰奶帶濃厚椰香與滑順口感，常見於咖喱、甜品、湯品及熱帶風味料理之中。

香氣濃郁，是中式家常菜常用食油，適合煎、炒、爆香及部分油炸料理。

薄荷帶清涼香氣與微甜草本味，常用於飲品、甜品、沙律與醬汁，能令整體口感更清新醒神。

士多啤梨香氣明顯，酸甜開胃，是常見鮮果之一，適合直接食用，也常見於蛋糕、果醬與甜品。

南北杏：常用於潤肺止咳，南杏甘甜潤肺，北杏帶苦，兩者搭配效果更佳。 陳皮：理氣健脾、化痰止咳，能增添湯品香氣並解油膩。 蜜棗：提供天然甜味，潤肺養顏，讓湯頭更加清甜。 紅棗：補中益氣、養血安神，能讓湯頭帶有淡淡甜香。…

紅酒醋帶成熟果酸與酒醋香，常見於沙律、醬汁、烤肉及西式料理配搭之中。

📜炸豬油是傳統中華廚房的智慧結晶。靈感來自於對食材的物盡其用，將豬板油煉製成清澈的豬油，同時產出香脆的豬油渣。豬油特有的動物脂肪香氣，能為家常菜、湯麵和最簡單的豬油拌飯帶來不可替代的風味。雖然現代人強調健康，但適量使用豬油作為天然調味料，能…

🐚 帶殼蜆 (Fresh Clams) 清熱利濕 × 化痰散結 × 滋陰明目 帶殼蜆肉質細嫩，含有豐富嘅蛋白質、維生素及微量元素。喺 NFW…