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清蒸"手釣野生大海魚排"

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 這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料,用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟,配豉油醬汁 (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩,酸甜可口,營養豐富。

材料成份

主料

  • 野生大海魚 1 條 (約 500 克)

副料

  • 豉油 2 湯匙
  • 米酒 1 湯匙
  • 薑絲 適量
  • 蔥絲 適量
  • 白醋 1 湯匙
  • 糖 1 茶匙

材料處理和調味

  • 將野生大海魚洗淨,去除內臟和魚鰓。
  • 在魚身兩面均勻撒上鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。
  • 將豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖混合均勻,調成醬汁。

材料份量適合多少人食用

  • 此菜色適合 2-3 人食用。

簡單易懂的烹煮方法步驟和調味

  1. 將魚放入蒸鍋中,蒸 10-15 分鐘,至魚肉熟透。
  2. 將蒸好的魚取出,淋上調好的醬汁即可。

烹煮容易度

  • 初級

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

  • 材料預備時間:10 分鐘
  • 烹煮時間:20 分鐘
  • 整個菜的完全時間:30 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

  • 選擇新鮮的野生大海魚,魚肉會更加鮮嫩。
  • 蒸魚時,水滾後再放入魚,可以防止魚肉腥味。
  • 豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖的比例可以根據個人喜好調整。

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裝盤擺設提議

  • 將魚盛入盤中,淋上醬汁,即可上桌。
  • 可以用一些蔬菜或水果來裝飾盤子,使菜餚更加美觀。

營養價值

  • 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質,具有滋補強身、健腦益智等功效。

營養成分表

營養成分含量
熱量200 卡路里
蛋白質20 克
脂肪5 克
碳水化合物5 克

 

菜色的卡路里及好處

  • 此菜色的熱量為 200 卡路里,屬於低熱量菜餚。
  • 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質,具有滋補強身、健腦益智等功效。

適合什麼人食用

  • 一般人群均可食用,尤其適合體質虛弱、營養不良、腦力勞動者等人群食用。

 

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