這道菜以新鮮的野生大海魚排為主料，用米酒、薑絲、蔥絲蒸熟，配豉油醬汁 (豉油、醋、糖、薑絲和蔥絲混合均勻即可) 伴吃。。魚肉鮮嫩，酸甜可口，營養豐富。

材料成份

主料

• 野生大海魚 1 條 (約 500 克)

副料

• 豉油 2 湯匙
• 米酒 1 湯匙
• 薑絲 適量
• 蔥絲 適量
• 白醋 1 湯匙
• 糖 1 茶匙

材料處理和調味

• 將野生大海魚洗淨，去除內臟和魚鰓。
• 在魚身兩面均勻撒上鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。
• 將豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖混合均勻，調成醬汁。

材料份量適合多少人食用

• 此菜色適合 2-3 人食用。

簡單易懂的烹煮方法步驟和調味

1. 將魚放入蒸鍋中，蒸 10-15 分鐘，至魚肉熟透。
2. 將蒸好的魚取出，淋上調好的醬汁即可。

烹煮容易度

• 初級

材料預備、烹煮及整個菜的完全時間

• 材料預備時間：10 分鐘
• 烹煮時間：20 分鐘
• 整個菜的完全時間：30 分鐘

烹飪技巧或製作貼士

• 選擇新鮮的野生大海魚，魚肉會更加鮮嫩。
• 蒸魚時，水滾後再放入魚，可以防止魚肉腥味。
• 豉油、米酒、薑絲、蔥絲、白醋和糖的比例可以根據個人喜好調整。

裝盤擺設提議

• 將魚盛入盤中，淋上醬汁，即可上桌。
• 可以用一些蔬菜或水果來裝飾盤子，使菜餚更加美觀。

營養價值

• 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。

營養成分表

菜色的卡路里及好處

• 此菜色的熱量為 200 卡路里，屬於低熱量菜餚。
• 野生大海魚富含蛋白質、維生素和礦物質，具有滋補強身、健腦益智等功效。

適合什麼人食用

• 一般人群均可食用，尤其適合體質虛弱、營養不良、腦力勞動者等人群食用。