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蒔蘿 (Dill)
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① 食材基本資料
| 🧂 名稱／分類 | 名稱：蒔蘿 (Dill) 分類：香草、葉類食材 |
|---|---|
| 👁️ 外觀特徵 | 葉片細碎柔軟，色澤嫩綠，外形輕盈似羽毛狀。 |
| 👅 味道描述 | 香氣清新柔和，帶輕微甜感與草本涼爽味道。 |
| ⭐ 常見使用度 | ★★★☆☆ |
② 「煮對食好」855 屬性密碼
| 🌈 八味層 | 清 × 香 × 甘。 蒔蘿能為魚類與清爽醬汁料理帶來細緻香氣。 |
|---|---|
| 🎨 五色 | 嫩綠色 → 屬新鮮草本食材印象。 |
| 🀄 五行 | 木 → 日常可作清爽提味、平衡魚腥感之用。 |
| 📌 常見不適知識 | 適合魚類料理、沙律、乳酪醬與清新風味菜式。 |
③ 功用 × 小舒服 (日常建議)
| 💡 日常功用 | • 為魚類與醬汁帶來清新香氣。 • 令沙律與冷盤更清爽、更有層次。 |
|---|---|
| 🍲 適合配搭 | 三文魚、青瓜、乳酪、薯仔沙律、忌廉醬、酸忌廉。 |
④ 料理方向 × 處理小貼士
| 🍳 常見料理 | 蒔蘿三文魚、薯仔沙律、乳酪醬、忌廉蘑菇魚柳、清爽冷盤。 |
|---|---|
| 🔪 處理挑選 | • 新鮮蒔蘿宜選葉片細嫩、無枯黃者。 • 宜於上碟前加入，保持香氣與嫩綠外觀。 |
⑤ 延伸閱讀 × 搜尋更多食譜
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※ 以上資料只屬日常飲食參考。
>>> 食物園食材
牛肩胛 (Beef chuck)
牛肩胛肉味濃郁，帶適量筋膜與油花，常見於炆煮、燉湯、咖喱及濃味牛肉料理之中。
花生碎 (Crushed peanuts)
花生碎帶濃郁花生香與脆粒口感，常見於甜品、拌麵、蘸料及家常配菜之中。
鰻魚汁 (Unagi sauce)
鰻魚汁帶甜鹹濃郁醬香，常見於蒲燒鰻魚、燒烤飯、壽司及日式照燒料理之中。
紫米 (Black glutinous rice)
紫米帶淡淡米香與糯性口感，常見於糖水、甜品、粥品及主食配搭之中。
葡萄 (Grapes)
葡萄果肉多汁，味道清甜或微酸甜，常見於鮮食、果汁、沙律與甜品，也可製成果乾作日常小食。
