滑蛋咸牛肉飯是一道港式料理的新配搭，以滑嫩的蛋液和鹹香的牛肉為特色，搭配白飯享用，美味可口。

材料成份

• 主料：
  • 咸牛肉 1/3 罐
  • 雞蛋 3 顆
  • 白飯 1 碗
• 副料：
  • 蔥花 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量

材料處理和調味

• 將咸牛肉切成小塊。
• 將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味。

材料份量

上述材料份量適合 1 人食用。

烹煮方法步驟

1. 在小油鑊上加入少許油，以中慢火煎咸牛肉至外皮焦脆。
2. 加入雞蛋蛋液，用筷子輕輕攪拌，使其均勻受熱。
3. 待蛋液凝固後，即可盛出。
4. 將滑蛋咸牛肉鋪在白飯上，撒上蔥花即可享用。

如果家中有備料，可以微波爐一個湯，加一碟蔬菜便成為一頓豐富的1人晚餐。

烹煮容易度

初級

烹飪時間

15 分鐘

烹飪提示

• 煎咸牛肉時，不要用太大的火，以免煎焦。
• 加入雞蛋蛋液後，不要攪拌過度，以免影響口感。

裝盤擺設提議

• 可在滑蛋咸牛肉上撒上蔥花或其他蔬菜碎，以增加色彩和風味。

營養價值

滑蛋咸牛肉飯富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。牛肉富含蛋白質和鐵，有助於增強體力，預防貧血。雞蛋富含蛋白質、維生素 A、D 和 E，有助於促進生長發育，增強免疫力。

營養成分表

適合食用人群

滑蛋咸牛肉飯適合一般人群食用，尤其適合體質虛弱、貧血、生長發育遲緩的人群食用。