住家菜 / 家常菜 食譜
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材 料
昆 布 3 張 海 藻 3 張 蠔 豉 2 兩 豬 骨 半 斤 陳 皮 1 塊 水 適 量
貼 士
昆 布 、 海 藻 同 屬 海 藻 類 植 物 ， 俱 含 有 大 量 碘 質 ， 可 防 治 氣 管 炎 ， 兼 可 利 尿 消 腫 。 蠔 豉 味 甘 鹹 ， 性 微 寒 ， 具 治 軟 骨 病 及 頸 淋 巴 結 核 病 功 能 。 豬 骨 有 補 虛 強 身 功 效 。 陳 皮 味 辛 苦 ， 性 溫 ， 能 化 痰 ， 補 氣 健 脾 。
功 能
防 治 甲 狀 腺 腫 大 ， 預 防 感 冒 及 過 濾 性 病 毒 。
製 作 過 程
１ 昆 布 用 水 浸 透 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
２ 海 藻 用 水 浸 透 ， 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。
３ 陳 皮 浸 軟 ， 刮 瓤 ， 洗 淨 ， 備 用 。
４ 蠔 豉 浸 軟 ， 洗 淨 ， 備 用 。
５ 排 骨 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 幾 分 鐘 ， 撈 起 用 水 沖 一 次 ， 備 用 。
６ 材 料 放 入 適 量 清 水 ， 煮 滾 後 用 小 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 可 飲 用 。
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