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肉碎薯蓉牛油煎餅
肉碎薯蓉牛油煎餅是一道簡單易做的家常菜,外酥里嫩,鹹香可口。用鬆軟的薯蓉包裹著鮮嫩的肉碎,再煎至金黃酥脆,是一道老少皆宜的美味佳餚。
材料成份
- 主料:
- 薯仔 500 克
- 豬肉碎 200 克
- 副料:
- 蔥白 2 根
- 牛油 適量
材料處理和調味
- 薯仔去皮切塊,蒸熟後壓成薯泥。
- 蔥白切蔥花。
- 豬肉碎加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油等調味料拌勻醃製 15 分鐘。(用中火慢慢爆香肉碎約2-3分鐘,加入蔥白混炒一會上碟備用。)
材料份量適合多少人食用
此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。
烹煮方法步驟和調味
- 將薯泥、豬肉碎、蔥花混合均勻。
- 取適量混合好的薯蓉,用手捏成圓餅狀。
- 鍋中加入少許牛油,燒熱後放入薯蓉餅,用中小火煎至兩面金黃酥脆即可。
烹煮容易度
此食譜的烹煮難度為初級。
烹飪時間
- 材料預備時間:15 分鐘
- 烹煮時間:20 分鐘
- 總計:35 分鐘
烹飪貼士
- 薯仔蒸熟後要趁熱壓成薯泥,這樣會比較順滑。
- 豬肉碎醃製的時間越長,越入味。
- 煎薯蓉餅時,要注意控制火候,不要煎焦。
裝盤擺設提議
將煎好的薯蓉餅盛入盤中,即可享用。也可以搭配番茄醬、沙拉醬等蘸料食用。
營養價值
肉碎薯蓉牛油煎餅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質。其中,蛋白質是人體生長髮育的重要物質;碳水化合物是人體的主要能量來源;維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。
營養成分表
營養成分 | 含量(每 100 克) |
能量 | 230 大卡 |
蛋白質 | 12 克 |
脂肪 | 10 克 |
碳水化合物 | 28 克 |
膳食纖維 | 2 克 |
鈉 | 200 毫克 |
鉀 | 300 毫克 |
鈣 | 50 毫克 |
鐵 | 2 毫克 |
維生素 A | 200 微克 |
維生素 C | 20 毫克 |
卡路里及好處
肉碎薯蓉牛油煎餅的卡路里較高,不適合減肥人群食用。但它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質,具有以下好處:
- 提供能量:碳水化合物是人體的主要能量來源,可以為人體提供能量。
- 促進生長髮育:蛋白質是人體生長髮育的重要物質,可以幫助人體組織的更新和修復。
- 增強免疫力:維生素和礦物質具有調節生理機能、增強免疫力等作用。
此食譜適合的食用人士
此食譜適合一般人群食用,但不適合減肥人群、高血壓患者、高膽固醇血症患者等特殊人群食用。