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西芹炒肉丁

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  • 紅蘿蔔 40克
  • 西芹 200克
  • 瘦豬肉 80克
  • 腰果 10多粒(用樽庄)

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  • 蒜茸1茶匙

醃料:

  • 生抽 2 1/3茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 麻油 1/8茶匙
  • 糖 2/3茶匙
  • 生粉 1/2茶匙

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  1. 紅蘿蔔去皮切方粒,拖水煮熟,盛起備用。
  2. 西芹洗淨及切半吋寛片狀,拖水煮熟,盛起備用。
  3. 瘦豬肉洗淨切粒,用醃料醃半小時。
  4. 用1/2湯匙油於鑊將肉粒炒熟,盛起備用。
  5. 用1/2湯匙油爆香蒜粒,放入紅蘿蔔、西芹粒兜炒,後小鹽及小糖,肉粒回鑊同炒。
  6. 埋芡略收乾多剩水份即成。

 

 

 

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