蝦醬炒肉片

醃料：

• 生抽+老抽 各一茶匙
• 糖 半茶匙
• 紹興酒 1湯匙

芡料：

• 生粉 1茶匙

1. 將豬肉片與醃料拌勻待20分鐘。
2. 燒1湯匙油落鑊稍稍爆香豬肉片取出備用。
3. 再熱鑊加小油及蒜爆香，加蝦醬及紹酒炒約數秒，加水煮沸後把肉片回鑊炒透，埋芡即成。