住家菜 / 家常菜 食譜

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香蕉乳酪

因 香 蕉 含 有 稱 為 「 智 慧 之 鹽 」 的 磷 。 又 有 豐 富 的 蛋 白 質 、 糖 質 、 鉀 、 維 他 命 A 和 C 。 同 時 纖 維 質 也 多 , 堪 稱 相 當 好 的 營 養 食 品 。 其 鉀 的 功 能 有 益 高 血 壓 , 也 適 合 便 秘 、 肌 膚 粗 糙 者 食 用 。 而 乳 酪 含 乳 酸 嗜 酸 乳 桿 菌 , 是 對 人 體 有 益 的 菌 , 不 單 可 幫 助 消 化 , 更 可 抑 制 酵 母 菌 的 生 長 , 還 可 幫 助 人 體 免 遭 其 他 菌 的 入 侵 。 所 以 早 餐 吃 營 養 豐 富 的 食 物 , 既 可 幫 助 你 一 天 裡 充 滿 活 力 , 更 可 令 你 抵 抗 病 菌 入 侵 。

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材料

香 蕉 1 隻

新 鮮 橙 汁 2 杯

原 味 乳 酪 200 克

檸 檬 汁 2 湯 匙

砂 糖 50 克

做法

  1. 橙 先 雪 凍 , 用 時 才 榨 汁 備 用 。
  2. 香 蕉 切 開 。
  3. 將 1 、 2 和 原 味 酸 乳 酪 、 檸 檬 汁 、 砂 糖 倒 入 果 汁 機 內 , 打 成 果 汁 。 放 攪 拌 機 中 打 10 秒 , 即 可 混 和 。
  4. 將 混 和 後 的 果 汁 注 入 冰 涼 的 玻 璃 杯 中 。

香炸提子乾冬甩

材 料

麵 粉 250 克
發 粉 1 湯 匙
加 州 提 子 乾 50小 粒
豆 蔻 粉 1/4 茶 匙
蜜 糖 20 克

 

牛 奶 2 湯 匙
雞 蛋 2 隻
砂 糖 60 克
牛 油 50 克
糖 霜 少 許

做法

  1. 把 牛 油 煮 溶 , 加 入 砂 糖 , 雞 蛋 , 蜜 糖 , 加 州 提 子 乾 及 牛 , 並 打 發 至 起 泡 。
  2. 再 混 入 麵 粉 , 發 粉 及 豆 蔻 粉 , 並 加 入 步 驟 1 之 材 料 攪 拌 成 粉 糰 。
  3. 將 粉 麵 糰 搓 成 薄 塊 , 再 包 進 保 鮮 紙 ( 1 厘 米 厚 ) 放 入 雪 櫃 冷 藏 片 刻 ( 30 分 鐘 ) 。
  4. 取 出 粉 糰 塊 , 切 成 條 狀 約 1 厘 米 闊 , 6 厘 米 長 , 然 後 放 入 滾 油 中 , 以 中 火 炸 至 金 黃

綠洲飛船

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材 料

各 式 雜 果 ( 奇 異 果 , 芒 果 , 士 多 啤 梨 , 香 蕉 等 )

乳 酪 2 湯 匙

雪 糕 3 球

鮮 忌 廉 少 許

朱 古 力 餅 1 件

 

做法

  1. 在 盤 中 盛 入 雜 果 , 在 水 果 上 淋 上 乳 酪 。
  2. 面 上 放 上 三 球 雪 糕 。
  3. 上 面 擠 上 鮮 忌 廉 , 裝 飾 上 各 式 水 果 及 朱 古 力 餅 後 即 成 。

清淡淜嫩豆腐優格慕思

材 料

明 膠 1 0 g

冰 水 4 0 g

豆 腐 1 0 0 g

原 味 優 格 1 0 0 g

細 砂 糖 2 0 g

檸 檬 汁 1 大 匙

蛋 白 2 個

細 砂 糖 3 0 g

鮮 奶 油 5 c . c .


做法

1 . 明 膠 以 冰 水 泡 軟 後 , 隔 水 融 化 。

2 . 豆 腐 、 優 格 、 2 0 g 細 砂 糖 以 打 蛋 器 打 散 , 加 入 檸 檬 汁 。

3 . 鮮 奶 油 打 發 , 蛋 白 加 3 0 g 細 砂 糖 打 發 成 濕 性 發 泡 。

4 . 豆 腐 泥 、 明 膠 、 蛋 白 與 奶 油 攪 拌 , 放 入 模 型 中 冷 藏 。

提 醒 你

鮮 奶 油 和 蛋 白 在 製 作 時 都 不 要 打 得 太 發 , 只 要 和 豆 腐 泥 的 軟 硬 度 相 似 就 可 以 了 , 這 樣 拌 起 來 的 效 果 更 好 。

製 作 低 卡 路 里 食 品 時 , 豆 腐 是 很 好 的 應 用 材 料 , 豆 腐 本 身 味 道 清 淡 , 與 其 他 材 料 混 合 後 都 有 好 的 效 果 。


 

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