材 料 麵 粉 250 克 發 粉 1 湯 匙 加 州 提 子 乾 50小 粒 豆 蔻 粉 1/4 茶 匙 蜜 糖 20 克

牛 奶 2 湯 匙 雞 蛋 2 隻 砂 糖 60 克 牛 油 50 克 糖 霜 少 許

做法

1. 把 牛 油 煮 溶 ， 加 入 砂 糖 ， 雞 蛋 ， 蜜 糖 ， 加 州 提 子 乾 及 牛 ， 並 打 發 至 起 泡 。
2. 再 混 入 麵 粉 ， 發 粉 及 豆 蔻 粉 ， 並 加 入 步 驟 1 之 材 料 攪 拌 成 粉 糰 。
3. 將 粉 麵 糰 搓 成 薄 塊 ， 再 包 進 保 鮮 紙 （ 1 厘 米 厚 ） 放 入 雪 櫃 冷 藏 片 刻 （ 30 分 鐘 ） 。
4. 取 出 粉 糰 塊 ， 切 成 條 狀 約 1 厘 米 闊 ， 6 厘 米 長 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 以 中 火 炸 至 金 黃

材 料 各 式 雜 果 （ 奇 異 果 ， 芒 果 ， 士 多 啤 梨 ， 香 蕉 等 ） 乳 酪 2 湯 匙 雪 糕 3 球 鮮 忌 廉 少 許 朱 古 力 餅 1 件

做法

1. 在 盤 中 盛 入 雜 果 ， 在 水 果 上 淋 上 乳 酪 。
2. 面 上 放 上 三 球 雪 糕 。
3. 上 面 擠 上 鮮 忌 廉 ， 裝 飾 上 各 式 水 果 及 朱 古 力 餅 後 即 成 。

做法

1 . 明 膠 以 冰 水 泡 軟 後 ， 隔 水 融 化 。

2 . 豆 腐 、 優 格 、 2 0 g 細 砂 糖 以 打 蛋 器 打 散 ， 加 入 檸 檬 汁 。

3 . 鮮 奶 油 打 發 ， 蛋 白 加 3 0 g 細 砂 糖 打 發 成 濕 性 發 泡 。

4 . 豆 腐 泥 、 明 膠 、 蛋 白 與 奶 油 攪 拌 ， 放 入 模 型 中 冷 藏 。

提 醒 你

鮮 奶 油 和 蛋 白 在 製 作 時 都 不 要 打 得 太 發 ， 只 要 和 豆 腐 泥 的 軟 硬 度 相 似 就 可 以 了 ， 這 樣 拌 起 來 的 效 果 更 好 。

製 作 低 卡 路 里 食 品 時 ， 豆 腐 是 很 好 的 應 用 材 料 ， 豆 腐 本 身 味 道 清 淡 ， 與 其 他 材 料 混 合 後 都 有 好 的 效 果 。

做法

1. 將 菠 蘿 和 蘋 果 去 皮 切 成 小 塊 ， 用 攪 拌 機 將 菠 蘿 打 成 泥 。
2. 平 底 鑊 放 入 一 塊 奶 油 ， 再 將 蘋 果 放 入 ， 加 入 砂 糖 及 水 ， 用 小 火 將 蘋 果 煮 至 成 糊 。
3. 將 1 . 及 2 . 混 合 。
4. 在 另 一 個 碗 中 ， 將 麵 粉 和 蛋 混 合 ， 充 份 攪 拌 ， 將 3 . 加 入 ， 充 份 攪 拌 。
5. 倒 入 長 型 容 器 中 ， 放 入 雪 櫃 的 冷 凍 庫 內 冰 凍 兩 小 時 。 食 時 用 匙 舀 進 杯 中 ， 在 上 方 擠 上 奶 油 即 可 。