紫薯蓉糯米糍卷：這道甜點結合了紫薯的天然紫色和糯米的Q彈口感，加上椰蓉的香甜，視覺和味覺都非常享受。
食材
主料：
- 紫薯：提供天然紫色和甜味。
- 糯米粉：製作糯米皮，提供Q彈口感。
副料：
- 椰蓉：裹在糯米糍外層，增加香氣。
- 糖：增加甜味。
- 水：調和糯米粉。
- 油：防止糯米皮粘黏。
食材功效
- 紫薯：富含膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。富含豐富的花青素，具有抗氧化作用，有助於維持心血管健康。
- 糯米：提供能量，溫補脾胃。糯米富含澱粉，提供能量，同時具有溫補脾胃的功效。
- 椰蓉：提供飽足感，增加風味。椰蓉富含脂肪，提供飽足感，同時帶有獨特的香氣。
材料份量（約4人份）
- 紫薯：200克
- 糯米粉：150克
- 椰蓉：100克
- 糖：30克
- 水：適量
- 油：少許
材料預備
- 紫薯洗淨去皮，切塊蒸熟。
- 糯米粉過篩。
- 椰蓉備用。
烹調難度：中級
預備時間：30分鐘
烹調時間：30分鐘
總時間：60分鐘
烹調步驟
- 製作紫薯餡： 將蒸熟的紫薯壓成泥，加入適量糖拌勻。
- 製作糯米皮： 糯米粉加入適量水和少許油，揉成光滑的麵糰。
- 包餡： 將糯米糰分成小份，擀平，包入紫薯餡，捏緊收口。
- 滾椰蓉： 將包好的糯米糍滾上一層椰蓉。
烹飪技巧
- 揉麵糰技巧： 揉麵糰時要用力均勻，使麵糰光滑有彈性。
- 包餡技巧： 包餡時要捏緊收口，避免餡料漏出。
營養資訊
- 紫薯蓉糯米糍卷富含碳水化合物，提供能量。
- 紫薯提供豐富的膳食纖維，有助於消化。
- 椰蓉提供飽足感。
注意事項： 糯米較難消化，建議適量食用。糖尿病患者或對椰蓉過敏者請謹慎食用。
營養成分表（每份約100克）
| 成分 | 數量 |
| 熱量 | 250 kcal |
| 蛋白質 | 5g |
| 脂肪 | 10g |
| 碳水化合物 | 40g |
| 膳食纖維 | 3g |
| 鈉 | 50mg |
- 注：以上數據僅為參考，實際營養成分可能因食材品牌和烹飪方式而略有差異。
卡路里：約250 kcal/份
適合食用人士和場合：
- 作為下午茶點心或甜點。
- 家庭聚餐或朋友聚會。
擺盤建議
- 經典款： 將糯米糍整齊排列在白色盤子上，搭配綠色植物，清新自然。
- 創意款： 將糯米糍放在竹編籃子裡，營造出傳統風味。
