蘑菇燜芋頭 (傳統版 + 簡易版)
蘑菇燜芋頭是一道家常菜,由芋頭、蘑菇和醬汁製成。芋頭鬆軟可口,蘑菇鮮香入味,醬汁濃郁,三者搭配在一起,香氣四溢,令人食欲大開。 蘑菇燜芋頭 (傳統版- 上半部) 蘑菇燜芋頭 (簡易版 - 按此) 材料成份 主料: 芋頭 500 克 蘑菇…
材料:
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將冬菇浸軟 | 臘腸或臘味 |
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將乾瑤柱浸軟( 1 小 時) | 將配料砌粒備用 |
調 味 料 :
做法:
1. 將冬菇、乾瑤柱浸軟及配料砌粒備用
2. 油 1 湯匙放入鑊中燒 熱 , 放臘腸、冬菇及瑤柱絲炒勻 , 加入生抽1茶匙,炒至熱,酒1茶匙,炒勻,上碟待用 。
3. 將白蘿蔔絲煮焾,加入1/4片片糖攪勻;
4. 將粘米粉加入水1 杯,攪勻成粉漿,將粉漿倒入蘿蔔成份攪勻,煮至滾,改用中火邊煮邊攪成糊狀。
5. 最後加入炒香了的冬菇、臘腸、瑤柱絲與煮焾的白蘿蔔絲攪勻。
6. 將成份倒入一個已掃油的 7 吋直徑的糕盆,大火蒸1 / 2小時 。
測試蒸熟貼士
蒸若30分鐘,可用筷子直插進蘿蔔榚內,在抽出時以不黏筷子即可知是已蒸熟。
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白蘿蔔 |
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將白蘿蔔刨絲 |
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先將臘腸在鑊炒熱,後加入其他配料 |
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將白蘿蔔絲煮焾,加入1/4片片糖攪勻; |
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先將油塗在容器底部;將白蘿蔔磨絲與配料攪勻後,倒入容器內 |
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將水在鑊中煮沸,加入蒸架 |
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放蘿蔔榚在蒸架上蓋蒸,蒸若30分鐘。 |
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