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黑椒牛仔骨

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  • 牛仔骨 400克

  • 秀珍茹 50克

  • 洋蔥 半個

  • 蔥 1棵

 
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  • 油 1 湯匙

  • 糖 1 茶匙

  • 鹽 1 茶匙

  • 老抽 半湯匙

  • 蠔油 2 湯匙

  • 黑胡椒碎 1 茶匙

  • 生粉 1 湯匙

 
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  1. 牛仔骨洗乾淨,瀝乾水,斬成小塊

  2. 加入油、糖、鹽、老抽、黑胡椒碎、生粉、醃約30分鐘

  3. 洋蔥洗乾淨,切成絲備用

  4. 秀珍茹洗乾淨,瀝乾水備用

  5. 燒熱油鑊,下一層薄油,下洋蔥絲起鑊

  6. 下牛仔骨快炒,炒至七成熟

  7. 下秀珍茹與牛仔骨同炒

  8. 下半碗水,拌均,下蠔油、黑胡椒碎、糖、鹽調味

  9. 煮滖後,下生粉水埋茨,煮至醬汁收乾即可上碟

 

 

 

 

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