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牛腩 1斤 (最好用牛坑腩)
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洋蔥 2-3個
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番茄 2個
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蔥 3棵
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薑 數片
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芫茜 1扎
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糖 適量
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鹽 適量
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胡椒粉 適量
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牛腩洗淨，斬件，下鹽、胡椒粉醃約20分鐘備用
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洋蔥去皮，洗淨，切塊備用
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番茄，洗淨，切塊備用
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薑去皮，切片拍扁備用
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蔥洗淨，切段備用
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芫茜洗淨，切碎備用
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燒熱油鑊，用中大火，下薑片及蔥段起鑊，下牛腩爆炒至六成熟
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下洋蔥及番茄同炒，下芫茜碎炒勻，下一碗水拌勻，轉小火蓋上鑊蓋，燜約30分鐘
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即可上碟
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